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一、食用花卉的营养价值花卉不仅具有观赏价值,而且许多花卉还具有多种营养.鲜花富含蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸,以及人体所需的维生素A、B、C、E和多种微量矿物质元素如铁、镁、锌、钾等,还含有酶、激素、黄酮类化合物等多种生物活性物质,这些物质能有效地调节人体的生理功能,增强体质,延年益寿.
食用花卉的开发利用前景广阔
【摘 要】
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一、食用花卉的营养价值花卉不仅具有观赏价值,而且许多花卉还具有多种营养.鲜花富含蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸,以及人体所需的维生素A、B、C、E和多种微量矿物质元素如铁
【机 构】
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达州市农牧科技推广中心635000
【出 处】
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四川农业科技
【发表日期】
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2003年2期
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