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该文报道以青稞为原料进行提取β-葡聚糖研究,通过单因素及正交试验得到最佳工艺条件.实验结果表明:在温度为75℃、料水比为1∶15、提取时间为2h、pH值为8条件下,对青稞中β-葡聚糖提取效果最佳.
青稞β-葡聚糖提取工艺研究
【摘 要】
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该文报道以青稞为原料进行提取β-葡聚糖研究,通过单因素及正交试验得到最佳工艺条件.实验结果表明:在温度为75℃、料水比为1∶15、提取时间为2h、pH值为8条件下,对青稞中β-
【机 构】
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西南农业大学食品科学学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2004年10期
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