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分别对稻米的主要组成成分，包括淀粉、蛋白质、脂肪，与其食味品质的关系进行综述，为提高稻米食味品质提供理论依据。
稻米食味品质的研究进展
【摘 要】
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分别对稻米的主要组成成分，包括淀粉、蛋白质、脂肪，与其食味品质的关系进行综述，为提高稻米食味品质提供理论依据。
【机 构】
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粮食与油脂
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2022年05期
【基金项目】
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天津市水稻现代农业产业技术体系（ITTRRS2018008）；
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期刊
目的:建立采用定量核磁共振氢谱法（qHNMR法）测定那屈肝素钙中钙离子含量。方法:采集核磁共振氢谱（~1H NMR）,zg 30脉冲，弛豫延迟时间为15 s,选择乙二胺四乙酸（EDTA）与钙离子络合物Ca-EDTA的信号峰作为钙离子的定量峰，以马来酸为内标物，对那屈肝素钙中钙离子进行定量分析。结果:Ca-EDTA和马来酸定量峰信号在~1H NMR谱上分离度良好，样品与内标物的质量比在0.546～1
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