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喝酒既是一种乐趣,也是一种文化,更是一种品位。乡谚常说,为人不喝酒,难在世上走。这虽然是一句玩笑话,却也足以展现出酒的重要性。而现代科学也表明,酒有提神补气、舒筋活血之功效。适量饮酒不但可以加速血液循环、促进新陈代谢,而且有助于改善免疫机能。古人很早知其大用,因此对酒倍加喜爱,在小酌之余,还将各类药材酿入酒中,以此作为保健养生的上等饮品。
古人爱酒,重在养生。有鉴于此,古人对酒的品质格外讲究。质量好、度数低,是古人选酒的首要标准。周朝时期,人们便把酒分为“五齐”、“三酒”等类,“五齐”是按照酒的清浊及味道厚薄分为五等,“三酒”则以酒的釀造时间长短分为三类。
《吕氏春秋》中说:“圣人察阴阳之宜,辨万物之利以便生,故精神安乎形,而年寿得长焉。长也者,非短而续之也。凡食,无强厚味,无以烈味重酒。”意思说如若喝酒,切勿饮用度数高而质量低的烈性酒,而是要选择度数稍低品质教较好的酒。古人之言,道尽养生之理。何谓好酒呢?清朝学者顾仲在其著作《养心录》中对此作出过较为妥帖的论述:“酒以陈者为上,愈陈愈妙。暴酒切不可饮,饮必伤人,此为第一。酒戒酸、戒浊、戒生、戒狠暴、戒泛,务清、务洁、务中和之气。”由是来说,仓促酿成的酒定然不是好酒,浑浊酸涩的酒也绝非佳酿,只有清澈洁净、柔雅软绵的酒才有可能位居好酒之列。这也是饮酒养生的首要条件。
酒是谷物的精华,适量饮酒宜于健康,然而,过多过滥将适得其反。因此,节制饮酒是古人饮酒养生的第二法则。古人认为,饮酒的目的在于“借物以为养”而不能“身为物所役”。饮酒必须量力而行、适可而止。再好的酒,如果不能加以控制,有损健康是必然的。扁鹊曾说“久饮酒者,溃髓蒸筋,伤神损寿”。酷爱喝酒的白居易也毫不客气地说“佳肴与旨酒,信是腐肠膏”。《本草纲目》更是强调“若夫沉酒无度,醉以为常者,轻则败病致行,甚则丧邦亡家而殒躯命,其害可胜言哉”。凡此种种,无一不是指明过量饮酒的危害。
此外,饮酒的养生妙法还有心境要好、环境要美等其他外在要素。因为好的环境会使人心情舒畅,利于消化吸收。正如古人所说,凉月好风,快雨时雪,花开满庭,新酿初熟,旧地故友,久别重逢,以达宾主尽欢之愿。
有好酒又有好景,饮酒还应注意方式,这也是养生之学的必要之举。古人在经年累月的生活中总结出饮酒养生之法,故而常常在饮酒的时候讲究温酒而饮、饮必小咽、饮不混饮等要旨。意思是说不能喝过凉的酒,喝酒时不可大口吞咽,更不能将几种酒混在一起喝。凉酒入腹势必会造成肠胃不适,大口吞咽容易损害肝脏,混饮容易醉熏头疼。这既是养生的前提,也是人们喝酒时必须注意的事项。
清酒一杯,胜过万言。饮而不醉,养生之要。酒是文人墨客的精神食粮,也是凡夫俗子的生活风味。闲来无事,邀三五好友,在酒中解趣,可谓风花雪月尽在此中。但是,再好的酒也不能贪杯,再美的景也不能贪恋。如此,万千世界才会融于酒中,余生才会借着一杯酒晕染出厚重而平实的光泽。
编辑:陌漓
古人爱酒,重在养生。有鉴于此,古人对酒的品质格外讲究。质量好、度数低,是古人选酒的首要标准。周朝时期,人们便把酒分为“五齐”、“三酒”等类,“五齐”是按照酒的清浊及味道厚薄分为五等,“三酒”则以酒的釀造时间长短分为三类。
《吕氏春秋》中说:“圣人察阴阳之宜,辨万物之利以便生,故精神安乎形,而年寿得长焉。长也者,非短而续之也。凡食,无强厚味,无以烈味重酒。”意思说如若喝酒,切勿饮用度数高而质量低的烈性酒,而是要选择度数稍低品质教较好的酒。古人之言,道尽养生之理。何谓好酒呢?清朝学者顾仲在其著作《养心录》中对此作出过较为妥帖的论述:“酒以陈者为上,愈陈愈妙。暴酒切不可饮,饮必伤人,此为第一。酒戒酸、戒浊、戒生、戒狠暴、戒泛,务清、务洁、务中和之气。”由是来说,仓促酿成的酒定然不是好酒,浑浊酸涩的酒也绝非佳酿,只有清澈洁净、柔雅软绵的酒才有可能位居好酒之列。这也是饮酒养生的首要条件。
酒是谷物的精华,适量饮酒宜于健康,然而,过多过滥将适得其反。因此,节制饮酒是古人饮酒养生的第二法则。古人认为,饮酒的目的在于“借物以为养”而不能“身为物所役”。饮酒必须量力而行、适可而止。再好的酒,如果不能加以控制,有损健康是必然的。扁鹊曾说“久饮酒者,溃髓蒸筋,伤神损寿”。酷爱喝酒的白居易也毫不客气地说“佳肴与旨酒,信是腐肠膏”。《本草纲目》更是强调“若夫沉酒无度,醉以为常者,轻则败病致行,甚则丧邦亡家而殒躯命,其害可胜言哉”。凡此种种,无一不是指明过量饮酒的危害。
此外,饮酒的养生妙法还有心境要好、环境要美等其他外在要素。因为好的环境会使人心情舒畅,利于消化吸收。正如古人所说,凉月好风,快雨时雪,花开满庭,新酿初熟,旧地故友,久别重逢,以达宾主尽欢之愿。
有好酒又有好景,饮酒还应注意方式,这也是养生之学的必要之举。古人在经年累月的生活中总结出饮酒养生之法,故而常常在饮酒的时候讲究温酒而饮、饮必小咽、饮不混饮等要旨。意思是说不能喝过凉的酒,喝酒时不可大口吞咽,更不能将几种酒混在一起喝。凉酒入腹势必会造成肠胃不适,大口吞咽容易损害肝脏,混饮容易醉熏头疼。这既是养生的前提,也是人们喝酒时必须注意的事项。
清酒一杯,胜过万言。饮而不醉,养生之要。酒是文人墨客的精神食粮,也是凡夫俗子的生活风味。闲来无事,邀三五好友,在酒中解趣,可谓风花雪月尽在此中。但是,再好的酒也不能贪杯,再美的景也不能贪恋。如此,万千世界才会融于酒中,余生才会借着一杯酒晕染出厚重而平实的光泽。
编辑:陌漓