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在液态法生产白酒的过程中添加一定量的生香酵母和己酸菌,不仅保持了液态法生产白酒原有的优点,还可以使所产白酒达到固态法所产白酒的风味.
提高液态法白酒质量的新途径的研究
【摘 要】
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在液态法生产白酒的过程中添加一定量的生香酵母和己酸菌,不仅保持了液态法生产白酒原有的优点,还可以使所产白酒达到固态法所产白酒的风味.
【机 构】
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黑龙江省科学院应用微生物研究所,黑龙江省轻工科学研究院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2003年2期
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