【摘 要】
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最近，农业部称我国将启动土豆主粮化战略，推进把土豆加工成馒头、面条、米粉等主食，未来土豆将成稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物。这一消息引起了公众的广泛关注。 传
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最近，农业部称我国将启动土豆主粮化战略，推进把土豆加工成馒头、面条、米粉等主食，未来土豆将成稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物。这一消息引起了公众的广泛关注。 传统上，我国是把土豆作为蔬菜。不过在营养组成上，土豆跟大米、小麦更加接近，而与其它蔬菜相差较远。从生产角度，作为主粮的大米、小麦和玉米产量高、易保存，作为食物有得天独厚的优势。在营养方面，它们都能高效地提供碳水化合物。尤其是精米和白面，加工方便、易于消化，对于解决“吃饱”问题作出了巨大贡献。
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