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目的亚硝酸盐中毒又名畅原性青紫，往往由于食用某些大量蔬菜所致，如小白菜、甜菜、韭菜、菠菜等都含有较多的硝酸盐，若蔬菜腐败变质煮熟后存放稍久。或腌置时间过短或存放时间太久．在硝酸还原茵的作用下，蔬菜中听含的硝酸盐被还原成亚硝酸盐，食用后可引起中毒。
对8例亚硝酸盐食物中毒患儿抢救及护理
【摘 要】
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目的亚硝酸盐中毒又名畅原性青紫，往往由于食用某些大量蔬菜所致，如小白菜、甜菜、韭菜、菠菜等都含有较多的硝酸盐，若蔬菜腐败变质煮熟后存放稍久。或腌置时间过短或存放时间太
【机 构】
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四川省宜宾市长宁县人民医院
【出 处】
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中国保健营养：临床医学学刊
【发表日期】
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2010年5期
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