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伴随着新航路的开辟，东西方之间的交流更加密切，贸易往来开始大量增加。中国的茶叶随之被引入欧洲，并深受欧洲人的喜爱。然而，在众多欧洲国家中，只有英国形成了具有本土特色的茶文化体系。茶不仅影响着英国人民的日常生活和民族特性，还推动了英国的经济发展和殖民扩张。本文主要探究在16-19世纪英国扩张的背景下，茶在英国文化与日常生活中的地位与作用。
一、概述
英国的饮茶历史可以追溯到中国的明末清初时期，随着新航路的开辟，世界被连成一个整体，形成众多新的贸易航线。亚欧大陆之间的贸易往来变得更加密切、更加频繁，茶作为一种新潮而又特别的饮品，很快受到欧洲人的喜爱，许多国家纷纷加入茶叶消费的行列。但在众多欧洲国家中，仅有英国将中国的茶文化与自身文化相融合，最终孕育出具有英国本土特色的茶文化。在几百年的发展与沉淀中，茶从一开始的贵族饮品慢慢演变成一种全国普及的大众饮品，并且成为英国文化和日常生活中不可缺少的一部分。
二、英国茶文化的起源与发展
说到英国，人们会提到优雅的下午茶。茶似乎成了英国的一张名片。欧洲人真正开始接触中国的茶叶，应该是在地理大发现之后，新航路的开辟使得亚欧大陆往来逐渐紧密、频繁。凭借强大的海上贸易运输能力，葡萄牙和荷兰最先接触中国的茶叶，并在与广东、福建等沿海人民的接触和学习中，慢慢了解茶叶的功效、习性、饮用方法等，这就为日后中国茶叶的向西流传奠定了基础。起初，中国的茶叶被葡萄牙人和荷兰人带进英国。不过，那时的英国人对茶叶还很陌生，当时他们还只喝咖啡和酒，很多人认为茶叶是一种昂贵的药材。因此，英国的咖啡店老板起初还需要向顾客解释，茶叶是来自东方的一种新奇独特的饮品。然而，因路途遥远、税率过重，当时每盎司的茶叶竟然高达1英镑，因此在当时的英国，能享用茶叶的只能是一些富贵阶层，茶叶只是王室贵族才能享用的奢侈品。
英国茶的风靡，应当归功于英国王后凯瑟琳。1662年，葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英王查理二世，并携带大量陪嫁品，包括221磅红茶和精美的中国茶具，因此她被当时的人们称为“饮茶皇后”。在她的大力推动下，饮茶之风很快风靡全国。虽然当时的茶在英国的价格堪比黄金，但由于王后的大力倡导，贵族竞相仿效，饮茶之风很快在英国宫廷中流行起来，随后饮茶便成为尊贵身份和时尚生活的象征。
到了18世纪中期，茶叶贸易再次发生变化。当时，英国进行殖民扩张，版图日渐扩大，成为“日不落帝国”，打破了17世纪的“荷兰世紀”，成为茶叶贸易第一的国家。英国利用贸易上的“剪刀差”，将大量茶叶运到本土，这就使得茶叶这一之前只能被贵族阶层享用的奢侈品，进入英国平民阶层。英国人非常重视早餐，而晚餐又要到晚上八点之后才可以享用，这样午餐和晚餐之间的时间相隔太久，导致他们时常在下午时段感到非常饥饿。维多利亚女王统治时期，英国公爵夫人安娜女士会在下午时段准备一些小点心来配茶，并喊上一些朋友一起品尝，借此打发闲暇的时光。于是，许多贵族公爵和平民竞相仿效。因此，下午茶开始广泛流行。随着英国的不断强大，人们消费水平日益提高，他们更加追求有品质的高贵生活。因此，英国人喝下午茶的过程变得越来越复杂。无论是下午茶的器具、摆设，还是搭配下午茶的点心，都特别讲究精致。中国人喜欢将整片茶叶放入沸腾的开水里，在氤氲的热气中欣赏整片茶叶的浮浮沉沉，品味苦与香融合在一起的奇妙味道。而英国人则喜欢把装着茶叶末的茶包放进杯中，而且一小袋茶叶末仅泡一杯茶。另外，他们还在茶里加入些许牛奶，把苦涩的茶水变成了甜味饮料。从此以后，茶便融入了英国的文化和日常生活中。
三、茶在英国文化和日常生活中的地位和作用
17世纪后期，由于茶叶在英国的需求量突然增加，英国开始直接从中国进口茶叶，进口量的急剧上升导致茶叶价格明显下降。因此，茶叶得以实现平民化、大众化。起初，英国还是一个习惯饮酒、喝咖啡的国家。然而，自从安妮女王提出以“茶”代“酒”之后，茶的健康、提神、沁人心脾的香气为英国人所爱，茶也顺理成章地成了英国人一日三餐和下午茶的必需品。对于早餐，英国人习惯用茶来搭配黄油面包或牛油果，下午茶用它来搭配一些小点心。这个国度几乎实现全民饮茶。由此可见，茶在英国日常生活中占据重要地位。
另外，随着时代的发展，英国的茶文化被赋予了更深的内涵。茶已经不只是一种好喝的饮品，更象征着一种华丽精致的奢侈饮食方式，还与英国人的性格特征、文化取向深度融合，从而丰富了英国文化的内涵。
茶还改变了英国人的消费习惯、社交模式。英国的“社交茶桌”，犹如英国的壁炉一样，是一种民族的骄傲。在谈起一些令人喜爱舒适的事情时，英国人时常会拿茶来做类比。他们对茶的情感已经不仅仅是一种喜爱，更是一种崇拜、依恋。随之而来的茶舞会也就成了英国人普遍的社交方式。
在英国文学中，茶文化也占有一席之地。简·奥斯汀的著名小说《傲慢与偏见》多次描写贵族和平民喝下午茶的场景。移居英国的新西兰女作家凯瑟琳·曼斯菲尔德的短篇小说《一杯茶》和《游园茶会》专门描写了英国王室贵族精心布置的下午茶会情景。英国小说家、新闻工作者雷赤里奇这样写道：“我冒昧地提出建议：现代杰出的道德改革和社会进步都有它们的根基——那就是茶！”
此外，茶对英国人的健康也有很大的影响。英国人发现茶叶虽然不是一种治病救命的药材，但是可以改善饮食结构，还能预防疾病，比酒和咖啡要健康得多。英国引入茶叶后，英国人的健康状况有了很大的改善。从前，英国人早餐爱吃肉、饮酒。自茶普及后，他们的早餐趋向清淡，用面包搭配茶。因此，茶更是成了英国人追求健康、追求高品质生活的重要组成部分，对英国文化、日常生活都有许多积极影响。
四、茶对英国经济贸易的影响
18-19世纪，经济全球化突出表现为市场的全球化。19世纪，中国被卷入全球贸易体系，茶叶贸易和鸦片贸易起到非常关键的作用。具体来说，英国人酷爱茶叶，无论茶叶价格多么昂贵，他们都不会放弃购买。因此，茶叶税收成了英国财政收入的重要组成部分，为英国工业发展初期的资本积累奠定了坚实基础。完成工业革命后，英国需要一个庞大的市场，恰好中国成为英国商品的倾销地。由于英国人十分喜爱中国出产的茶叶、丝绸、瓷器等奢侈品，他们希望中国能开放贸易。然而，英国出口的产品在中国却不受欢迎，这就使英国利益受损，造成巨大的贸易逆差。因此，英国悍然发动鸦片战争，这不仅扭转了贸易逆差，还促使中国市场被迫开放。这也使得英国获得贸易主动权，其迫使中国降低关税，进而降低中国茶叶出口价格。中国赔偿的白银也成为工业革命积累的原始资本。随后，英国又以降低茶税的方式沉重打击了欧洲各国的茶叶贸易，确立了自身在中西茶贸易中的垄断地位。之后，英国人带有独创性的茶包又给其带来了一笔巨大财富，可以这么说，英国是一个名副其实的“以茶富国”的国家。因此，茶叶促进了英国经济贸易的大发展，同时也促进了英国文化的大繁荣，尤其是茶文化的盛行。
五、结语
在深受亚欧各国茶文化几个世纪的影响之后，饮茶已成了英国普通民众最为喜爱的生活休闲方式，甚至深深融入英国人的骨髓与血液之中，而且成为英国民众日常生活不可缺少的一部分。在饮茶这一习惯的传承过程中，英国人积极主动融入自身文化特性，最终将饮茶发展成了独具本土特色的英国茶文化。这种茶文化还会不断地传承与发展，内涵也会不断地丰富和拓展。
（南京师范大学外国语学院）
一、概述
英国的饮茶历史可以追溯到中国的明末清初时期，随着新航路的开辟，世界被连成一个整体，形成众多新的贸易航线。亚欧大陆之间的贸易往来变得更加密切、更加频繁，茶作为一种新潮而又特别的饮品，很快受到欧洲人的喜爱，许多国家纷纷加入茶叶消费的行列。但在众多欧洲国家中，仅有英国将中国的茶文化与自身文化相融合，最终孕育出具有英国本土特色的茶文化。在几百年的发展与沉淀中，茶从一开始的贵族饮品慢慢演变成一种全国普及的大众饮品，并且成为英国文化和日常生活中不可缺少的一部分。
二、英国茶文化的起源与发展
说到英国，人们会提到优雅的下午茶。茶似乎成了英国的一张名片。欧洲人真正开始接触中国的茶叶，应该是在地理大发现之后，新航路的开辟使得亚欧大陆往来逐渐紧密、频繁。凭借强大的海上贸易运输能力，葡萄牙和荷兰最先接触中国的茶叶，并在与广东、福建等沿海人民的接触和学习中，慢慢了解茶叶的功效、习性、饮用方法等，这就为日后中国茶叶的向西流传奠定了基础。起初，中国的茶叶被葡萄牙人和荷兰人带进英国。不过，那时的英国人对茶叶还很陌生，当时他们还只喝咖啡和酒，很多人认为茶叶是一种昂贵的药材。因此，英国的咖啡店老板起初还需要向顾客解释，茶叶是来自东方的一种新奇独特的饮品。然而，因路途遥远、税率过重，当时每盎司的茶叶竟然高达1英镑，因此在当时的英国，能享用茶叶的只能是一些富贵阶层，茶叶只是王室贵族才能享用的奢侈品。
英国茶的风靡，应当归功于英国王后凯瑟琳。1662年，葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英王查理二世，并携带大量陪嫁品，包括221磅红茶和精美的中国茶具，因此她被当时的人们称为“饮茶皇后”。在她的大力推动下，饮茶之风很快风靡全国。虽然当时的茶在英国的价格堪比黄金，但由于王后的大力倡导，贵族竞相仿效，饮茶之风很快在英国宫廷中流行起来，随后饮茶便成为尊贵身份和时尚生活的象征。
到了18世纪中期，茶叶贸易再次发生变化。当时，英国进行殖民扩张，版图日渐扩大，成为“日不落帝国”，打破了17世纪的“荷兰世紀”，成为茶叶贸易第一的国家。英国利用贸易上的“剪刀差”，将大量茶叶运到本土，这就使得茶叶这一之前只能被贵族阶层享用的奢侈品，进入英国平民阶层。英国人非常重视早餐，而晚餐又要到晚上八点之后才可以享用，这样午餐和晚餐之间的时间相隔太久，导致他们时常在下午时段感到非常饥饿。维多利亚女王统治时期，英国公爵夫人安娜女士会在下午时段准备一些小点心来配茶，并喊上一些朋友一起品尝，借此打发闲暇的时光。于是，许多贵族公爵和平民竞相仿效。因此，下午茶开始广泛流行。随着英国的不断强大，人们消费水平日益提高，他们更加追求有品质的高贵生活。因此，英国人喝下午茶的过程变得越来越复杂。无论是下午茶的器具、摆设，还是搭配下午茶的点心，都特别讲究精致。中国人喜欢将整片茶叶放入沸腾的开水里，在氤氲的热气中欣赏整片茶叶的浮浮沉沉，品味苦与香融合在一起的奇妙味道。而英国人则喜欢把装着茶叶末的茶包放进杯中，而且一小袋茶叶末仅泡一杯茶。另外，他们还在茶里加入些许牛奶，把苦涩的茶水变成了甜味饮料。从此以后，茶便融入了英国的文化和日常生活中。
三、茶在英国文化和日常生活中的地位和作用
17世纪后期，由于茶叶在英国的需求量突然增加，英国开始直接从中国进口茶叶，进口量的急剧上升导致茶叶价格明显下降。因此，茶叶得以实现平民化、大众化。起初，英国还是一个习惯饮酒、喝咖啡的国家。然而，自从安妮女王提出以“茶”代“酒”之后，茶的健康、提神、沁人心脾的香气为英国人所爱，茶也顺理成章地成了英国人一日三餐和下午茶的必需品。对于早餐，英国人习惯用茶来搭配黄油面包或牛油果，下午茶用它来搭配一些小点心。这个国度几乎实现全民饮茶。由此可见，茶在英国日常生活中占据重要地位。
另外，随着时代的发展，英国的茶文化被赋予了更深的内涵。茶已经不只是一种好喝的饮品，更象征着一种华丽精致的奢侈饮食方式，还与英国人的性格特征、文化取向深度融合，从而丰富了英国文化的内涵。
茶还改变了英国人的消费习惯、社交模式。英国的“社交茶桌”，犹如英国的壁炉一样，是一种民族的骄傲。在谈起一些令人喜爱舒适的事情时，英国人时常会拿茶来做类比。他们对茶的情感已经不仅仅是一种喜爱，更是一种崇拜、依恋。随之而来的茶舞会也就成了英国人普遍的社交方式。
在英国文学中，茶文化也占有一席之地。简·奥斯汀的著名小说《傲慢与偏见》多次描写贵族和平民喝下午茶的场景。移居英国的新西兰女作家凯瑟琳·曼斯菲尔德的短篇小说《一杯茶》和《游园茶会》专门描写了英国王室贵族精心布置的下午茶会情景。英国小说家、新闻工作者雷赤里奇这样写道：“我冒昧地提出建议：现代杰出的道德改革和社会进步都有它们的根基——那就是茶！”
此外，茶对英国人的健康也有很大的影响。英国人发现茶叶虽然不是一种治病救命的药材，但是可以改善饮食结构，还能预防疾病，比酒和咖啡要健康得多。英国引入茶叶后，英国人的健康状况有了很大的改善。从前，英国人早餐爱吃肉、饮酒。自茶普及后，他们的早餐趋向清淡，用面包搭配茶。因此，茶更是成了英国人追求健康、追求高品质生活的重要组成部分，对英国文化、日常生活都有许多积极影响。
四、茶对英国经济贸易的影响
18-19世纪，经济全球化突出表现为市场的全球化。19世纪，中国被卷入全球贸易体系，茶叶贸易和鸦片贸易起到非常关键的作用。具体来说，英国人酷爱茶叶，无论茶叶价格多么昂贵，他们都不会放弃购买。因此，茶叶税收成了英国财政收入的重要组成部分，为英国工业发展初期的资本积累奠定了坚实基础。完成工业革命后，英国需要一个庞大的市场，恰好中国成为英国商品的倾销地。由于英国人十分喜爱中国出产的茶叶、丝绸、瓷器等奢侈品，他们希望中国能开放贸易。然而，英国出口的产品在中国却不受欢迎，这就使英国利益受损，造成巨大的贸易逆差。因此，英国悍然发动鸦片战争，这不仅扭转了贸易逆差，还促使中国市场被迫开放。这也使得英国获得贸易主动权，其迫使中国降低关税，进而降低中国茶叶出口价格。中国赔偿的白银也成为工业革命积累的原始资本。随后，英国又以降低茶税的方式沉重打击了欧洲各国的茶叶贸易，确立了自身在中西茶贸易中的垄断地位。之后，英国人带有独创性的茶包又给其带来了一笔巨大财富，可以这么说，英国是一个名副其实的“以茶富国”的国家。因此，茶叶促进了英国经济贸易的大发展，同时也促进了英国文化的大繁荣，尤其是茶文化的盛行。
五、结语
在深受亚欧各国茶文化几个世纪的影响之后，饮茶已成了英国普通民众最为喜爱的生活休闲方式，甚至深深融入英国人的骨髓与血液之中，而且成为英国民众日常生活不可缺少的一部分。在饮茶这一习惯的传承过程中，英国人积极主动融入自身文化特性，最终将饮茶发展成了独具本土特色的英国茶文化。这种茶文化还会不断地传承与发展，内涵也会不断地丰富和拓展。
（南京师范大学外国语学院）