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采用将固定化脂肪酶催化水解和超临界CO2水解相结合的方法，富集浓缩花生四烯酸，并对此反应的表观动力学加以研究。以超临界CO2为介质利用固定化脂肪酶进行酶促水解反应，并对反应的最佳参数，例如温度、压力、含酶量、水分活度和底物浓度进行了确定。在此基础上，对反应的动力学参数进行了探讨。得到酶促反应的最佳条件是：温度60℃，压力2．8×l0^7Pa，含酶量50％，水分活度0．55，底物浓度200g／L。Km＝28．974g／L，Vmax＝0．268g。通过对该反应的表现动力学进行研究，得出本次反应的米氏