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花椒既是常用的香辛调料,又是一种中药材,应用范围广泛,在我国资源丰富。花椒中含有抑菌成分,具有抑菌作用,有开发成为天然防腐剂的应用前景。文章综述了花椒抑菌作用在我国的研究进展,为花椒抑菌作用的深入研究及其抑菌产品的开发提供了依据。
花椒抑菌作用研究进展
【摘 要】
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花椒既是常用的香辛调料,又是一种中药材,应用范围广泛,在我国资源丰富。花椒中含有抑菌成分,具有抑菌作用,有开发成为天然防腐剂的应用前景。文章综述了花椒抑菌作用在我国
【机 构】
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忻州师范学院化学系
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2019年03期
【基金项目】
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山西省1331工程重点学科建设计划支持项目(2018)
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