论文部分内容阅读
目的：探讨3种不同方法检测维生素C清除自由基能力的差异，为选择一种有效评价抗氧化活性物质清除自由基能力的方法提供依据。方法：分别采用二苯代苦昧肼基自由基（DPPH·）分光光度法、Mn^2＋-H2O2-PAR分光光度法和羟自由基（·OH）试剂盒法对不同浓度的维生素C清除自由基（·OH、DPPH·）的能力进行比较。结果：DPPH·分光光度法、Mn^2＋H2O2PAR分光光度法、·OH试剂盒法检测0．024mg／ml维生素C对自由基的清除率分别为80．