（4-12个月）
　　4个月，妈妈们心中的一道门槛。
　　越是接近这个日子，妈妈们越是紧锣密鼓地计划着：
　　宝宝就要接触第一道人间美味，该给他吃些什么呢？
　　查工具书，上网，信息便扑面而来。
　　于是，困惑……
　　
　　沿着宝宝的成长线索，给你一步步最实用的指导，还有妈妈们关于辅食添加最热点的问题。找找你要的答案！
　　
　　不同月龄，辅食添加实战策略
　　
　　◎ 指导专家/刘纪平（原北京儿童医院儿童保健中心主任医师，北京优生优育协会理事）
　　不同月龄的宝宝有哪些特点？在添加辅食的过程中，需要掌握哪些基本原则？有没有具体的制作方法？在下面的内容里，你可以找到所有的答案！
　　
　　4-6个月
　　
　　Baby特点素描
　　这时的宝宝绝大部分还没有长牙，乳牙即将萌出，喜欢吞咽食物，因此泥糊状食物非常适合宝宝。
　　
　　辅食添加超级任务
　　让宝宝逐渐熟悉各种食物的多种味道和感觉，适应从流质食物向半流质食物的过渡。
　　
　　可以享用的食物
　　米粉、蛋黄：喂蛋白至少要等到宝宝1岁以后，有过敏家族史的宝宝喂蛋黄的时间可以推迟到6个月以后。
　　水果：酸味重的水果如橙子、柠檬、猕猴桃先不要给宝宝吃。
　　蔬菜：如胡萝卜、马铃薯、青豆、南瓜等。
　　
　　添加原则
　　1.奶和奶制品是宝宝的主要食品。每日饮奶量约为600-800毫升，不要超过1000毫升。
　　2.提前进行规律哺乳的训练，一般以每日哺乳5次，间隔4小时为宜。
　　3.食物要呈泥糊状、滑软、易咽，不要加任何调味剂（如盐、味精、鸡精、酱油、香油、糖等）。
　　4.使用小勺喂食。选择大小合适、质地较软的勺子。开始时，只在小勺前面舀上少许食物，轻轻地平伸小勺，放在宝宝的舌尖部位上，然后撤出小勺。要避免小勺进入口腔过深或用勺压宝宝的舌头，这会引起宝宝的反感。
　　5.头两天以1～2勺开始，若宝宝消化、吸收得很好，再慢慢增加一些。
　　6.每添加一种新的食物，要在前一种食物食用3～5天，宝宝没有出现任何异常之后进行。可以从添加最不容易引起过敏的婴儿米粉开始，观察添加后宝宝的神态、大便、皮肤的状况，如果宝宝活泼、爱吃、没有喘、没有起风疙瘩（荨麻疹），也没有肚子疼、腹泻，3～5天后就可以添加第二种食物了。
　　7.4～5个月，每天加一次辅食即可；有食欲的宝宝，到6个月可加到一日两餐。可分别安排在上午下午各一次，一般可放在宝宝小睡起床之后。开始时对于不太爱吃泥糊状食物的宝宝可先吃泥糊状食物后再喂奶；而对于特别爱吃泥糊状食物的宝宝，可先喂奶后喂泥糊状食物。
　　
　　
　　DIY技术指导
　　蛋黄泥
　　冷水下锅煮鸡蛋，开锅后再煮10分钟，取出蛋黄的1/4，加水或奶1小勺（2～2.5毫升）研成泥。
　　胡萝卜泥
　　将胡萝卜洗净煮（或蒸）熟，去皮，切成薄片，取出少量，碾碎加汤，搅拌成糊状即可。
　　同样的方法可制作土豆泥、南瓜泥等块根状食品的泥。
　　
　　7-9个月
　　
　　Baby特点素描
　　这一时期，宝宝胃蛋白酶开始发挥作用了，因此这一阶段的宝宝可以开始接受肉类食物，但这并不表明宝宝的消化功能已经接近成人了。所以，在食物的添加上，仍然要坚持辅食添加循序渐进的总体原则。
　　辅食添加超级任务
　　除继续熟悉各种食物的新味道和感觉外，还应该逐渐改变食物的质感和颗粒大小，逐渐从泥糊状食物向幼儿固体食物过渡，以配合宝宝的进食技巧和胃肠功能的发育，使辅食取代一顿奶而成为独立的一餐；同时锻炼宝宝的咀嚼能力。
　　
　　可以享用的食物
　　蛋、鱼、肉、肝、谷类、水果、蔬菜等。蛋类从最初的蛋黄泥逐渐转为蛋羹，到8个多月时，可以是煮蛋或炒蛋，从碎末逐渐过渡到小块儿状；鱼类、瘦肉类、肝类、蔬菜类、水果类食物也应该有同样的变化过程。
　　
　　添加原则
　　1.奶和奶制品是宝宝的主要食品。每日饮奶量约为600～800毫升，不要超过1000毫升。每日3餐，每餐逐渐加至2/3碗（250毫升/碗）。
　　2.改变食物质感时，要观察宝宝的大便。如出现腹泻，则表明宝宝对食物目前性状不接受，发生了消化不良，需要停止添加新质感的食物。如大便中带有未消化的食物，需要降低食物的摄入量或将食物做得更细小一些。
　　3.不要喂得过饱。宝宝在1岁以内，营养摄入的主要来源仍是奶类。如果辅食喂得过多，宝宝可能会自动减少奶量的摄入。
　　
　　4.经常更换食物。宝宝会厌烦总是吃一种食物。当他拒绝吃他爱吃的食物时，说明需要给他换口味了。
　　5.避免将食物混合。不要把多种食物混在一起，以免宝宝发生过敏后，不易找出致敏食物。
　　6.少盐，不放糖。
　　
　　DIY技术指导
　　鸡蛋羹
　　将1个鸡蛋打入碗中，调匀，加入少许盐，继续搅拌，加入等量凉开水，搅拌均匀。放入加凉水的蒸锅内，水开后继续蒸8～10分钟至蛋糊凝成羹状即可。
　　肉末菜粥
　　准备50克瘦肉（鸡肉、猪肉、鱼肉、牛羊肉均可），2棵绿叶菜（可选择应季蔬菜，如菠菜、小白菜、油菜等），熬好的米粥一小碗。先将肉和菜切成末备用；用少许植物油（10～15毫升）将葱、姜煸出香味；加入肉末煸熟后与菜末一起加入煮好的粥中；混匀煮开即可。
　　
　　10-12个月
　　
　　Baby特点素描
　　此时，虽然宝宝的牙还没有几颗，但已经会用牙床咀嚼食物，这一时期，让宝宝充分练习咀嚼尤其重要。此时，宝宝已经进入换奶晚期，宝宝已由出生时以乳类为主渐渐过渡到乳类提供一半或更多婴儿所需营养的阶段。宝宝每日应继续母乳喂养并吃3次主食和1次点心。
　　
　　辅食添加超级任务
　　不仅要满足宝宝的营养需求，还要继续锻炼宝宝的咀嚼能力，以促进咀嚼肌的发育、牙齿的萌出和颌骨的正常发育与塑形，以及肠胃道功能及消化酶活性的提高。这时，单纯吃泥糊状食物虽然能够满足营养均衡的要求，但是其余的任务却很难实现。可以适当增加食物的硬度。
　　
　　可以享用的食物
　　这时，宝宝的食物应从稠粥转为软饭；从烂面条转为包子、饺子、馒头片；从菜末、肉末转为碎菜、碎肉。
　　
　　
　　添加原则
　　1.饮食规律向3餐1点2顿奶转变，同时保证一日饮奶不少于600毫升。
　　2.恰当地搭配食物种类，以保证宝宝的营养均衡。
　　3.在增加了固体食物的同时，需要注意食物的软硬度。水果类可以稍硬一些，但是肉类、菜类、主食类还应该是软一些的。因为此时宝宝的磨牙还没有长出，如果食物过硬，宝宝不容易嚼烂，容易发生危险。
　　4.宝宝用手拿东西吃时，旁边应有成人看护，宝宝吃的时候要坐好，最好不要在玩耍的时候吃东西。
　　
　　DIY技术指导
　　软饭
　　将米2勺淘净后，放入焖饭锅，加入4勺水，盖盖焖熟。
　　鲜肉馄饨
　　在鲜肉末中加入少许盐和一点点葱末，拌成肉馅；把肉馅包在馄饨皮内，用肉汤煮馄饨，最后撒上碎紫菜即可。编辑/兰淑会（lansh@bphg.com.cn）
　　
　　Google辅食添加7大热门QUESTION
　　◎ 指导专家/刘晓红（北京友谊医院儿科主任医师，副教授）
　　
　　1.怎么知道何时可以给宝宝添加辅食了？
　　问 我的宝宝再过几天就4个月了。是不是只要一到4个月就可以给他添加辅食了呢？
　　A:目前我们建议，如果母亲的母乳充足，营养也比较均衡、全面，在纯母乳喂养的情况下，宝宝的生长发育和精神状态都很好，可以等到6个月再给宝宝添加辅食；如果你的母乳不足，宝宝也不喜欢喝配方奶粉的话，可以在4～6个月时开始添加。
　　具体添加的时间，还要根据宝宝的情况来决定。一般需要满足下面的几个条件：宝宝对母乳或配方奶以外的食物非常感兴趣，很想吃；宝宝已经能尝试着用勺吃东西了；宝宝上身能够保持稳定，因为他这时候吃东西还很慢。这三点，宝宝之间的个体差异还是比较大的。有的宝宝4个月开始就很喜欢吃母乳或配方奶以外的食物，而有的宝宝到了五六个月之后才开始接受；有的宝宝很快就能习惯用勺吃东西，而有的宝宝却怎么也不习惯用这个奇怪的“长家伙”。父母不要太着急，早一点儿、晚一点儿差别不会太大。
　　
　　另外，父母还需要掌握一条原则——添加辅食，一定要根据宝宝自己的意愿来进行，要渐渐地让他习惯和接受。不要按照我们自己规定的时间表，强行地让宝宝吃。这样做是不理智的。因为添加辅食不仅仅是为了获取营养，更是一种饮食方式、饮食行为、饮食观念的教育。要让宝宝体会到吃饭是一种快乐。如果宝宝还没有表现出对乳品以外的食物感兴趣，不妨再等等，不必操之过急。
　　
　　2.宝宝为什么频频拒绝新食物？
　　问 喂新食物时，宝宝会经常用舌头把它们顶出来。这些东西他都不喜欢吃吗？
　　A:不是的。这实际上是小宝宝一种自我保护的本能。因为这些食物他原来没见过，味道也从来没接触过，“它们会不会有危险呢？”于是，小家伙就变得非常警惕。
　　喂宝宝新食物，需要选择宝宝情绪愉快时，妈妈面带微笑，先吃给他看，并给宝宝建立一个放松的环境。如果宝宝不吃，不要强迫他。立即把食物拿开。过一两天再试试。经过几次甚至十几次“试吃”之后，宝宝会逐渐接受新的食物。妈妈们一定要有足够的信心和耐心。
　　
　　3.用不用给宝宝测测微量元素？
　　问 我的宝宝现在已经6个多月了。从4个半月开始添加辅食。精神状态虽然一直很好，可我总觉得心里不踏实。如何判断宝宝的营养状况是不是很好呢？用不用去给他测测微量元素？
　　A:观察和监测宝宝的营养状况，最简单的方法就是为宝宝绘制生长发育曲线。通过定期的测量、画点、连线，我们可以观察到宝宝身高、体重曲线的变化情况。如果曲线一直处在与第50百分位曲线平行并上升的状态，则表明宝宝的营养状况比较好。
　　另外，在给宝宝添加辅食的过程中，也需要及时观察宝宝的反应、大便情况、精神状态以及是否出现过敏症状等等。如果以上情况都很正常，就没有必要过于焦虑，也不用动辄就去测微量元素。
　　
　　4.辅食中一直都不需要加盐吗？
　　问 都说给宝宝制作辅食最好清淡，那是不是一直都不需要加盐呢？
　　A:在宝宝8个月之前，制作辅食时不需要加盐。但是，当宝宝长到8个月以后，宝宝的味觉和身体发育都提出了加盐的“请求”。这时，需要给宝宝的食物中加入很少量的盐。那么到底有多“少”呢？1～3岁的宝宝每日食盐量应该在1.3克左右；2～7岁的宝宝，每日食盐量在2.3克左右。
　　小建议：不妨找一个最低刻度为2毫升的小药杯，把宝宝一天需要的盐量倒进去。每次给宝宝制作辅食时，都从这里取一点儿盐放进去。这样，你就能很好地掌握宝宝每日的盐量了。
　　
　　5.为什么宝宝不喝白开水？
　　问 从宝宝两三个月时，我开始给宝宝添加果汁。可是，从那以后，他就拒绝喝白开水了。现在，我们只能每天煮梨水和苹果水给他喝。
　　A: 对宝宝来说，从小到大最好的饮料都是白开水。如果是人工喂养，宝宝2～3个月时，可以给他添加一些淡淡的菜水和果汁。如果给宝宝选用婴儿专用的工业化制作的瓶装果汁，一定要按适当的比例稀释后再给宝宝饮用。否则，会给宝宝造成强烈的味觉刺激，反而不利于宝宝的味觉发育，造成日后他对甜食的偏好。同时，还需要控制宝宝喝果汁的量。不要因为宝宝表现出“味道好极了”，就对他不加限制。
　　你的宝宝现在不喝白开水，可能是因为当初果汁的浓度过高，或者添加的量过大造成的。建议你逐渐减少给他煮的苹果水的浓度，让他逐渐向白开水过渡。
　　
　　6.为什么宝宝的胃口经常变化？
　　问 我的宝宝有时候一顿吃得很香，可以达到一般食谱上推荐的量，有时候却吃得比较少，怎么喂也不吃。我心里真有点儿着急。这样，他的营养能均衡吗？
　　A:宝宝的胃口经常变化，这是正常现象，包括我们成人也是这样。宝宝偶尔吃得少一点儿，只要他精神状态和身体状况都很好，就不需要担心。其实，营养均衡有几层意思，一层是说宝宝一天的营养搭配是否合理，另一层从长时间来看，比如一个星期或者一个月当中，是否做到了食物的多样性以及合理搭配。所以，没必要老盯着某顿饭宝宝吃了多少，只要宝宝连续几天的营养基本均衡就可以了。
　　另外，有些妈妈可能还会因为自己的宝宝的饭量没有达到一般食谱上推荐的标准而着急。实际上，食谱仅仅是一个参考而已。每个宝宝之间存在着很大的个体差异。只要宝宝的生长发育状况良好就可以了。
　　当然，你也不妨时常变换一下口味和花样，让宝宝吃得更丰富些。
　　
　　7.能把食物嚼碎了喂宝宝吗？
　　问 老人喂宝宝时，总喜欢把食物先放在自己嘴里嚼一嚼再给宝宝吃，说这样有利于宝宝消化吸收。我该怎么说服他们呢？
　　A:在隔代养育的家庭中，这种情况很常见。但是这种做法确实是不可取的。因为它会使大人口腔中的一些病菌（如幽门螺杆菌）通过咀嚼后的食物传染给孩子。大人抵抗力强，可以不生病，而小宝宝抵抗力却很弱，病菌进入体内就会生病。另外，让宝宝自己咀嚼，可以刺激牙齿的生长，并反射性地引起胃内消化液的分泌，提高食欲；唾液也可因咀嚼而增加。况且，如果按照宝宝的生长发育特点来调整辅食的性状的话，宝宝完全可以自己完成咀嚼任务。
　　不过，由于与老人生活年代和所接受信息的差异，分歧也是在所难免的。解决你和老人之间存在的一些分歧要讲求技巧，不要因此而闹得不和谐。
　　编辑/兰淑会（lansh@bphg.com.cn）
　　
　　辅食添加，3位妈妈的私房话
　　
　　已经走过了添加辅食阶段的妈妈们会有怎样的经验要和你分享？她们又犯了什么样的“错误”，遭遇了怎样的尴尬呢？
　　
　　行走江湖，怎少得了得心应手的兵器！
　　讲述人：朱芳宁
　　儿子朱浩远7个月
　　辅食添加风格流派：唯“物”主义
　　典型表情：轻松、愉悦
　　从儿子添加辅食的前一个月起，我就开始了物质上的准备，还特意为此列了一份清单。榨汁机、搅拌机、研磨碗各1个，宝宝汤匙、小勺子2～4个……正所谓“工欲善其事，必先利其器”嘛！
　　在后来的辅食添加过程中，我确实体会到了这些工具的便捷之处！而且，这些小巧可人的小碗碗、小勺子给制作辅食的过程增添了不少乐趣！每天，我都会趁宝宝睡觉时，花上半个小时的时间来享受我的美食厨房。
　　
　　宝宝，再吃点儿好吗？
　　讲述人：瞿娴
　　儿子马映桥3岁
　　辅食添加风格流派：教条主义
　　典型表情：焦虑、愤怒
　　儿子刚出生的那段时间，我对数字极端迷信！看到奶粉罐上标着这一月龄的宝宝应该喝150毫升奶，即使宝宝已经喝了149.9毫升，我也会觉得没有达到标准，总要想方设法让宝宝再喝一点儿。那段时间，我极度焦虑，而宝宝则是一见奶就哭。
　　到了辅食添加的时间，我买了很多参考书，上网查了厚厚一沓资料，于是，又“成竹在胸”、信誓旦旦地开始了我的辅食计划。同样，如果宝宝某顿少吃了一点儿，我就会觉得一定是什么地方出了问题！我压抑着自己的焦虑和愤怒，开始哄劝宝宝再吃一点。屡遭拒绝后，我终于雷霆大发！
　　惭愧啊！现在每当回想起那段日子，我总是希望如果能够重新来过该有多好啊！我肯定不会再那样焦虑，那样刻板，那样不可理喻。我那时候的疯狂态度会不会对宝宝造成伤害呢？
　　嘘——长出一口气，翻过那一页！
　　
　　保姆？妈咪？错位大魔咒！
　　讲述人：马欣
　　女儿徐淼2岁
　　辅食添加风格流派：黑色幽默
　　典型表情：尴尬
　　在宝宝42天复查之后，我参加了妇产医院组织的营养讲座。在那次课程上，我第一次知道了“辅食”这个概念。同时把辅食添加的原则和注意事项一一记录下来。
　　在宝宝第4个月时，家里换了新保姆。本想把我在那次课上学到的内容通通讲给她听。后来一想，这可是关乎宝宝健康成长的“终身大事”，还是由我亲自动手比较靠谱！于是，我和保姆明确分工，我负责给宝宝制作辅食，她负责带宝宝玩儿。
　　于是，每天我至少有1个半小时的时间在厨房里忙着，保姆就在床边对着宝宝呆坐着。唉，要是我带宝宝玩的话，肯定会抱着她到各个房间走一走，拿小铃铛逗逗她，对着她说说话，给她念念儿歌……可怎奈俺分身乏术呀！终于忙活完了，想陪宝宝玩一会儿时，小人儿却睡了。
　　就这样，3个月过去了，我也在艰难的选择中煎熬了3个月……
　　在宝宝7个月时，我和保姆调整了分工，终于把自己从厨房中解放出来！
　　
　　添加辅食的另类营养经
　　1.崇尚“慵懒”。“超级爱整洁”的妈妈们注意啦！如果想给宝宝创造一个放松自如的就餐环境，想充分尊重小人儿的学习欲望，那么最好早点儿打消始终保持家里一尘不染的念头噢！
　　2.回归“自然”。日渐流行的“精确化育儿”的风潮让很多父母拜倒在一连串数字的“石榴裙”下。父母很容易变得焦虑、急躁。实际上，这种对于饮食的极端态度以及紧张的就餐情绪给宝宝造成的影响远比宝宝某天少喝了50毫升奶大得多！
　　3.玩本位。千万不要认为制作辅食必须由你亲自上阵！制作辅食是别人能够做得来的，而陪伴宝宝却是别人代替不了的！别忘了，玩耍、妈妈的陪伴也是宝宝最佳的“营养”哦！所以，不妨赶紧把自己从厨房中解放出来，多陪宝宝玩玩吧！
　　编辑/兰淑会（lansh@bphg.com.cn）