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营养学认为：最好的饮食是平衡膳食，平衡膳食的第一原则就是食物的多样化，不只吃精米、白面，还要吃五谷杂粮，如荞麦、小米、玉米、高梁、燕麦等，谷物食品富含膳食纤维、矿物质、维生素、碳水化合物，其脂肪含量较低。谷物食品对心脏病、消化系统的癌症、糖尿病有很好的预防作用。经试验证明：每天吃200g谷物食品的人患糖尿病的比例比普通人要低30％。