【摘 要】
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为了快速鉴别不同品种和陈酿年份的黄酒,采用H2SO4-(NH4)4Ce(SO4)4-CH2(COOH)2-KBrO3振荡体系,建立7种会稽山黄酒的电化学指纹图谱。本文系统研究了温度、转速、硫酸铈铵浓度
【基金项目】
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浙江省大学生科技创新活动计划暨新苗人才计划项目(2018R421016)
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为了快速鉴别不同品种和陈酿年份的黄酒,采用H2SO4-(NH4)4Ce(SO4)4-CH2(COOH)2-KBrO3振荡体系,建立7种会稽山黄酒的电化学指纹图谱。本文系统研究了温度、转速、硫酸铈铵浓度、氢离子浓度、丙二酸浓度、溴酸钾及黄酒用量等因素对黄酒电化学指纹图谱的影响,得到最佳测定条件为:溶液总体积100 mL,温度39℃,转速650 r/min,硫酸铈铵浓度0.006000 mol/L,氢离子浓度1.800 mol/L,丙二酸浓度0.08000 mol/L,溴酸钾1.116 g,黄酒1.40 mL
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