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日本食醋（三）３醋酸菌３．１分类醋酸菌是克阴性绝对好气性杆菌．是将乙醇氧化生成醋酸细菌的总称。在Ｂｅｒｇｅｙ’ｓＭａｎｕａｌ第８版（１９７４年版）的分类中一种，有鞭毛即：周鞭毛，将乙醇氧化并具有完全分解生成醋酸的能力，这一种属于醋杆菌类；另一种也有鞭...
日本食醋（三）
【摘 要】
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日本食醋（三）３醋酸菌３．１分类醋酸菌是克阴性绝对好气性杆菌．是将乙醇氧化生成醋酸细菌的总称。在Ｂｅｒｇｅｙ’ｓＭａｎｕａｌ第８版（１９７４年版）的分类中一种，有鞭毛即：周鞭毛，将乙醇氧化并具有完全分解生成醋酸的能力，这一
【机 构】
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北京市食品酿造公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1995年08期
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