【摘 要】
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番茄酸甜多汁、营养丰富,除了含有大量的维生素、矿物质、有机酸及多种生物酶以外,还含有一种特殊营养成分——番茄红素。番茄红素是目前自然界植物中最强的抗氧化剂之一,具
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番茄酸甜多汁、营养丰富,除了含有大量的维生素、矿物质、有机酸及多种生物酶以外,还含有一种特殊营养成分——番茄红素。番茄红素是目前自然界植物中最强的抗氧化剂之一,具有多种生理功能,不仅具有抗癌、抑癌的功效,而且对于预防心血管疾病、动脉硬化等各种慢性疾病,以及增强人体免疫系统、延缓衰老等都具有重要意义。研究发现,每天只要食用50~100克新鲜番茄,就可满足人体对多种维生素和矿物质的需求。
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