【摘 要】
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色彩鲜艳的各种饮料、奶油蛋糕上精美的图案、五颜六色的糖果、豆绿色的粉丝、红黄色的鲜虾片、鲜红的糖葫芦,这些食品着色很纯、鲜艳欲滴,通过漂亮的外表刺激消费者的购买欲
【机 构】
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中国农业大学食品学院,中国农业大学食品学院
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色彩鲜艳的各种饮料、奶油蛋糕上精美的图案、五颜六色的糖果、豆绿色的粉丝、红黄色的鲜虾片、鲜红的糖葫芦,这些食品着色很纯、鲜艳欲滴,通过漂亮的外表刺激消费者的购买欲望。这些食品大多都是在生产过程中加入了色素的。在苏丹红事件尘埃落定之后的今天,人们依然对食品添加剂之一的色素心存疑虑——色素到底是什么东西?食用它们究竟是否安全?
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