食品着色相关论文
粉红的“樱花泡面”、紫色的“星空葡萄果茶”、淡蓝的“蓝椰拿铁”、绿色的“泰式柠檬茶”……近年来,色彩逐渐成为食品商家的销......
时下正是吃草莓的季节,可是有的草莓一泡就把水染红了,这让不少人惊呼:“莫非草莓也化妆了?”不过,专家告诉您,大自然本就多姿多彩......
当前,药剂及食品着色所用的食用色素,以合成食用色素(属偶氮染料类)为主,对人体有累积性毒性。如用天然食用色素代替合成色素,可......
玫瑰茄花萼中含有丰富的营养物,其红色素,可用作食品的着色添加剂。玫瑰茄红色素是一类花色素苷,为水溶性色素,在酸介质中稳定。......
目前,国内外市场上对天然色素、香料及酸性、甜性的食品添加剂、动植物原材料药等萃取物的需要量逐年增加,不少工业发达国家都已......
从红茶中分离提纯出茶黄色素（以下简称ＴＦ），其最大吸收峰为３６３ｎｍ。ＴＦ在ｐＨ３～６缓冲液及在温度小于８０℃时保温３０ｍｉｎ至６０ｍｉｎ；在一定浓度Ｖｃ溶液和Ｎａ２ＳＯ３溶液中色泽均比较稳定；在很......
色彩鲜艳的各种饮料、奶油蛋糕上精美的图案、五颜六色的糖果、豆绿色的粉丝、红黄色的鲜虾片、鲜红的糖葫芦,这些食品着色很纯、......
今年2月下旬,英国食品标准局发出全球食品安全警告,宣布近400种食品受致癌工业染料"苏丹红1号"色素污染,必须回收。这是英国自疯牛......
天然色素用于食品着色有着悠久的历史,某些天然色素还具有一定营养价值,安全性高,是食品工业较理想的色素,但因其价格贵,着色力差......
●认识食品添加剂家族合成色素是否含有毒素?会不会有害身体健康?为什么不用天然色素代替?;这是广大消费者常常提出的问题,特别是......
食品着色主要追求颜色鲜艳,以改善感官性状。有些食品保持本身的色彩,有些需添加食用天然色素,有些则添加食用合成色素。因为食用......
随着人民生活的提高,棕色素(巧克力色)着色的食品愈来愈受到欢迎。我国使用的食用棕色素主要依赖进口,价格昂贵。国产油茶果壳棕......
红曲是我国劳动人民智慧的结晶。红曲中的主要微生物是红曲霉，以前红曲主要用作食品着色及酿酒，随着70年代用微生物代谢物代替化学合......
翠菊是我国传统的花卉品种。中国食品工业协会花卉食品专业委员、种苗研发中心刘振廷利用翠菊雄性不育系进行的翠菊杂交制种研究,......
紫苏(Perilla L. )是一种传统的中药,苏叶中红色的含量是衡量其药用价值的一项重要标准,这种红色素也可以用来为食品着色。日本科......
红花(Carthamus tinctorius L.)是一种油花两用的经济作物。红花籽含油量为40%左右,亚油酸含量为74%—86%,富含维生素A、E、类胡......
加工辣椒属甜椒之类,主要提取色素,用于化妆品(口红)和食品着色(添加剂),其次作为蔬菜和调味品.喜光、喜温,虫媒花常异交授粉植物,......
街头巷尾经常能见到小贩吆喝着:“新鲜的水果哪!便宜卖!”探头一看,车上或者箩筐里的水果还真新鲜漂亮。但是,请小心了!不妨再仔细......
红曲研究发现,小菜红豆腐乳含有的红曲就是天然的血脂“清道夫”。红曲是红曲茵与大米发酵后制成的纯天然食品,状如碎米,呈长卵形......
1.烹饪酱油和凉拌酱油不要混用购买酱油时,应该看看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用酱油,这两者的卫生指标是不同的。凉拌酱油又......
太湖之美,以湖光山色奇幻多姿名闻于世,春水碧如天,画船听雨眠,带给人的享受总是"纯"精神的。然而,太湖的美并不仅限于这一方面,我......
【正】 在食品中添加食用色素,能使食品色泽鲜艳,增进人的食欲,但食用色素本身没有营养价值,不是食品不可缺少的成分,有时由于选择......
葡葡皮色素是葡萄酒及饮料调色的理想色素,既安全无毒,又可保持原有风味。按本工艺生产的葡萄皮色素浸膏,得率在5％(对鲜果)以上。可......
花青素类,又称花色苷,属于黄酮醇类化合物,是花色甙(Anthocyanins)水解而得到的有颜色的甙元,它也是一种水溶性天然色素,广泛存在......
<正> 哪些食物有开发价值——海洋蔬菜:海洋蔬菜是生长在海洋里的自殖植物,含有多种特异成分,营养丰富。据专家介绍,该类蔬菜对预......
