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谷物棒是以燕麦、大米等谷物为主要原料,以坚果、果干等为辅料,用高粘度糖浆粘合成片状、棒状而制成的新型休闲产品。综述了谷物棒产品配方和加工工艺等,并针对当前市场上谷物棒产品的特点和消费者的嗜好,对发展趋势作了展望。
谷物棒产品研究进展
【摘 要】
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谷物棒是以燕麦、大米等谷物为主要原料,以坚果、果干等为辅料,用高粘度糖浆粘合成片状、棒状而制成的新型休闲产品。综述了谷物棒产品配方和加工工艺等,并针对当前市场上谷
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2014年05期
【基金项目】
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中国农业大学URP项目
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