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黑豆皮红色素是从黑豆中提取的花色素苷类色素,该色素为水溶性多酚类物质。它安全无毒同时还具有重要的生物活性可以广泛应用于食品工业、化妆品、以及染色等领域,具有抗氧化、保护人体健康的重要作用。论文对比研究了微波法、超声法以及索氏提取三种不同方法提取黑豆皮红色素的抗氧化性。
黑豆皮红色素的不同提取方法对抗氧化性的影响
【摘 要】
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黑豆皮红色素是从黑豆中提取的花色素苷类色素,该色素为水溶性多酚类物质。它安全无毒同时还具有重要的生物活性可以广泛应用于食品工业、化妆品、以及染色等领域,具有抗氧化
【机 构】
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山西医科大学影像学系,忻州师范学院生化分析技术研究所
【出 处】
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山东化工
【发表日期】
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2019年7期
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