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女贞子具有滋肝补肾、亮目黑发的功效,是一味药食两用的中药。其炮制方法多样,主要有蒸(酒蒸、醋蒸、盐蒸)、酒拌炒、九蒸九晒等。2020年版《中国药典》收载了两种规格:生女贞子和酒女贞子。近年来对女贞子的炮制工艺和不同炮制品进行了一定研究,本文重点对女贞子炮制工艺、炮制前后成分变化等方面进行总结概括,为今后制订女贞子饮片质量标准、规范女贞子炮制工艺及进一步探究其转化机制研究提供参考。