果糖酸测定在酱油新标准实施中的应用

来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wywinnie1105

【摘要】

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为使调味品行业抓住中国加入WTO的机遇,迎接挑战,实现本行业产品的国际化;同时也为促使本行业健康有序地发展,制止企业投机行为,保护广大消费者的利益,新的酱油标准即将实施.

【作者】

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吴鸣王之琳朱晓玉

【机构】

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北京市食品酿造研究所

【出处】

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中国酿造

【发表日期】

：

2001年1期

【关键词】

：

果糖酸测定酱油标准新标准应用技术指标酿造酱油配制酱油

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为使调味品行业抓住中国加入WTO的机遇,迎接挑战,实现本行业产品的国际化;同时也为促使本行业健康有序地发展,制止企业投机行为,保护广大消费者的利益,新的酱油标准即将实施.新标准将产品明确分为三大类,即GB18186-2000所定义的"酿造酱油",SB10336-2000所定义的"配制酱油",并强制性地要求所有酱油产品必须在其标签上明示其种类.

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