老母鸡的功效有哪些？老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。如何做老母鸡好吃呢？那我们一起来看看老母鸡的三大做法。
　　
　　鸡肉的营养高于鸡汤。鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。应该注意的是产后不宜立即喝母鸡汤，老母鸡汤容易导致奶水不足，可以喝公鸡汤，产妇产后若吃一只清炖的大公鸡，连同睾丸一起食用，无疑会促进乳汁分泌增多；但如发现乳头不通，即乳房发胀而无奶时，切勿吃公鸡发奶，否则会引起乳腺炎。下面给大家简述老母鸡的食用方法。
　　
　　老母鸡适合人群：
　　一般人都可食用。
　　1.母鸡，性属阴，适合于老人、少儿、妇女、产妇（奶水不足禁用，可以喝公鸡汤）、体弱多病者食用。
　　2.感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食；鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食。以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。痛风症病人不宜喝鸡汤。
　　
　　老母鸡的做法
　　老母鸡的做法一：鸡汁野山菌
　　主料：老母鸡半只,野山菌350克,西兰花10朵,枸杞子适量。
　　调料：色拉油、葱、姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉各适量
　　做法：
　　1.老母鸡斩块，吊成浓鸡汤；野山菌泡发，洗净，用浓鸡汤煨透，西兰花焯水，枸杞子泡发。
　　2.油锅中放入葱、姜煸香，倒入浓鸡汤、野山菌、西兰花、枸杞子烧开，调味即可。
　　老母鸡的做法二：百果鸡粥
　　主料：粳米100克，母鸡1000克,梨500克
　　辅料：枣（干）50克、银耳(干)10克、莲子25克、薏米25克、干贝10克、橘饼25克、荸荠25克
　　调料：冰糖200克
　　做法：
　　1.将鸡宰杀，去毛，爪及内脏；
　　2.鸡洗净切成大块，放入沸水锅中氽一下，捞出；
　　3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水；
　　4.银耳用温水涨发，洗净，去掉根蒂，撕成小朵；
　　5.红枣、莲子、荸荠、雪梨、橘饼、薏仁、干贝分别整理干净；
　　6.将肉、粳米、银耳、红枣、莲子、荸荠、雪梨、橘饼、薏仁、干贝全部放入锅中，加冷水约1500毫升，先用旺火煮开；
　　7.然后改小火慢煮；
　　8.见鸡肉煮烂时捞出，撕成丝状；
　　9.重新放入锅内，调入冰糖熬化，续煮至粥稠即可。
　　老母鸡的做法三：竹笙北菇老鸡汤
　　材料：竹笙(干)20克,母鸡650克,香菇（干）40克，枣（干）20克，姜3克,盐3克
　　做法：
　　 1.北菇、竹笙分别用水浸透，洗净；
　　2.竹笙切段，沥干水；
　　3.老母鸡刮洗净，去毛，去内脏；
　　4.生姜去皮，加适量水，猛火煲滚；
　　5.放入全部材料；
　　6.待水再滚，用中火煲3小时；
　　7.以细盐调味，即可饮用。
　　 养生功效：
　　1.此汤有健脾开胃，滋润养颜，降脂强身的作用。
　　2.能健脾开胃，增进食欲，而又可以降低血中胆固醇，消除皮下过多的脂肪积聚，日常用此汤佐膳，既可补益强壮身体，又可保持身体健美。
　　3. 身体虚弱者，却又虚不受补，食欲不振，不妨用此汤作食疗。
　　4.伤风感冒，咳嗽者，不宜饮用。