酒令是我国酒文化中的一朵奇葩，它是劝酒行为的文明化和艺术化。今天，酒令式微，作为洋洋大观的中华酒令，已鲜有人知;连“一定恭喜，二相好，三星高照，四季财，五魁手，六六顺，七七巧，八仙过海”，“快得利”，“满堂红”之类的俗令也鲜有耳闻，取而代之的则是狂饮乱喝，荤段秽语，酒文化变了味。在此，我们不妨回眸古人是如何“行酒令”的。
　　说到饮酒，就不得不谈起酒令，老百姓爱热闹，也喜欢简单欢快的酒令。酒令是中国人传统的饮酒方式，内容包罗万象。在某种意义上说，酒令是一部小型的超味文化百科全书。何叔衡等编著的《古今酒令大观》把酒令分为字词令、诗语令、花鸟鱼虫令、骰令、拳令、通令、筹令等七类。而王守国在《酒文化中的中国人》一书中，把酒令分为大众酒令和文人酒令两大类。大众酒令更具实用性，文人酒令更具艺术性。
　　酒令结良缘
　　唐代传奇《申屠澄》记载了一则关于雅令的动人故事。布衣秀才申屠澄赴任县尉，风雪阻途，夜投茅屋。好客的主人烫酒备席，围炉飨客。申屠澄举杯行令：“厌厌夜饮，不醉不归”，引用《诗经》句行雅令。不料话音刚落，坐在对面的主人之女笑了起来说：“这样的风雪之夜，你还能到哪里去呢”，说完，少女脱口接令：“风雨如晦，鸡鸣不已”。申屠澄听后，惊叹万分。他知道少女是用《诗经·郑风·风雨》里的诗句，隐去“既见群子，云胡不喜？”后两句，说明少女已含蓄而巧妙地向他表达了爱慕之意。于是，申屠澄向少女的父母求婚，喜结良缘。
　　宋词与酒令
　　文人墨客高雅的酒令游戏，自然会产生诗词新作，虽然其中大多数为应景之作，并无多少文学价值故湮没无闻，但其中难免会有一些好诗，走出酒席而流传于世。宋词中有不少以“令”为名的词牌，一些词牌注家只将“令”解释成“词之短调”曰“令”，却没有解释为何短调曰“令”。也许最早即在行酒令中产生。因在行令中，即席依令而作，自然是短小精干，才能一蹴而就。想也许此“令”即酒令之“令”也未可知，况且很多酒令的名称就是以“令”命名，如“女儿令”、“调笑令”（有同名词牌）、“浪淘沙令”（宋词牌“浪淘沙”又名“浪淘沙令”）等。《红楼梦》即有不少饮酒行令的情节。
　　雅俗共赏话酒令
　　通令则畅，从字面上看，自然是通行通用之酒令，因此多在平民百姓中流行，因为它行令方便，有时也在文人雅士中进行。通令通常以掷骰、抽签、划拳、猜数、传花等方式进行，一般无需多少文采，只需即席反应，或全凭运气。至于“五魁首，八匹马”等更是我们酒桌上常见的“划拳”、“猜拳”酒令，雅语曰“拇战”。某些通令撸拳挽袖，呼号争喧，显得粗俗、嘈杂，有失风度。
　　民间流行的十种酒令
　　大众酒令通俗易懂、简单易学，不管文化水平高低都能很快地运用，主要有以下十种形式。
　　骰令：骰（亦称“色子”）令是古人常用的酒令之一。有时用一格骰子，最多可达六枚。此令简单快捷，带有很大的偶然性，不需要什么技巧，全凭运气，特别受豪饮者欢迎。
　　猜物：把某物藏起来，使在席之人猜测其所藏之处。猜中者胜，猜错者饮。
　　指掌令：以指为戏，故称指掌令，主要有五行生克令、一官搬家讼、抬桥令、石头剪子布令（此为日本拳）、大小葫芦令等。
　　击鼓传花令：令官拿花枝在手，使人于屏后击鼓，客依次传递花枝，鼓声止而花枝在手者饮。
　　虎棒鸡虫令：二人相对，以筷子相声，同时或喊虎、喊棒、喊鸡、喊虫，以棒打虎、虎吃鸡、鸡吃虫、虫嗑棒论胜负，负者饮。若棒兴鸡或虫兴虎同时出现，则不分胜负，继续喊。
　　汤匙令：着一汤匙于盘中心，用于拨动匙柄使其转动，转动停止时匙柄所指之人饮酒。
　　地方戏名令：行令者每人说一种地方戏名，并指出一个名演员，说不上者饮两杯，说出一半者饮一杯。
　　拍七令：从一数起，下数不限，明七（如7、17、27等）拍桌上，暗七（即七倍数，如14、21、28）拍桌下，误拍者饮。
　　投壶：设特制之壶，宾主依次投矢其中，中多者胜，负者饮。
　　揭彩令：令官将一张写有数字的纸条用杯子扣在桌子上。合席之人除令官外均不知此数字，但要求这个数字必须在6～36之间。令官饮完，口中说出“6”字后再送给席间的任何一人，依次类推。如果所加数字之和刚好与杯中所扣数字相等，叫作得彩，则该人饮一杯酒。