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应用型本科教育是高等教育由精英教育向大众化教育转变过程中形成的一种新的教育类型,定位于满足行业需求以及理论和实践相结合,立足于应用研究和开发,以服务区域经济发展为宗旨。在应用型本科院校,传统的理论教学为主的食品化学教学方式不但易导致学生丧失学习兴趣,同时也易造成教学与学生工作实践之间的脱节。