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为了开发利用玉米中黄酮类化合物，选取玉米为原料，采用超声波辅助提取技术，以乙醇溶液为溶剂，乙醇浓度、料液比、超声时间、超声功率及超声温度为主要考察因素，通过L9（3^4）正交实验，确定了超声波辅助提取玉米中黄酮类化合物的最佳提取工艺为：超声时间50min，乙醇浓度75％，料液比1：25，超声功率400w，此时，提取的黄酮含量为10．635mg／g。