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海洋生物因其生存环境不同而蕴藏着许多结构独特、功能各异的活性物质。海洋生物活性肽具有多种生物学功能,如抗氧化、抗炎症、抗癌、抗高血压、抗菌等。该研究对海洋生物活性肽抗氧化性的构效关系、检测方法等研究现状进行综述,并且对其应用和研究前景进行展望。
海洋生物源抗氧化活性肽的制备和构效关系
【摘 要】
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海洋生物因其生存环境不同而蕴藏着许多结构独特、功能各异的活性物质。海洋生物活性肽具有多种生物学功能,如抗氧化、抗炎症、抗癌、抗高血压、抗菌等。该研究对海洋生物活
【机 构】
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上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2015年25期
【基金项目】
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国家海洋局公益性行业计划（201205031）.
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