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<正> 糖化是啤酒生产中的重要工序之一,合理地安排糖化设备,对发挥设备能力、提高质量、降低粮耗和方便操作等,都很关键。本文仅就我省糖化设备的改造,谈谈一点看法。一单式糖化设备的改造现行的单式设备,由一个过滤槽兼糖化锅,一个煮沸锅兼糊化锅组成。我省不少啤酒厂(车间),由于筹建时资金或材料等原因,选用了此种设备。