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目的:建立了气相色谱法测定海产食品中甲基汞的方法。方法:样品以氯化钠盐析,盐酸浸提苯萃取的方法,分离样品中的甲基汞。以海产品为基质进行加标回收实验,加标水平为0.15μg/g。结果:本方法相对标准偏差8.0%,检出限为0.01μg/ml,回收率在75.7%~82.4%之间。结论:本方法测定具有操作简便快速,灵敏度高等优点,适用于日常海产食品中甲基汞的测定。