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[中图分类号] S63 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2015）06-0158-01
目前，在蔬菜施肥上大多存在着盲目性，普遍存在偏施滥施化肥，重视氮肥轻视磷肥和忽视微肥，以及施肥方法和施肥时期不当等问题，致使肥料使用严重失衡，化肥利用率低，进而导致土壤，有机质降低，农作物病虫害增多，农产品质量下降，土壤板结，严重影响农业生产，平衡施肥技术是提高肥料利用率，降低生产成本，提高经济效益，增加农民收入的现实需要，是培养土壤肥力，改善土壤理化现状的关键技术，是提高农产品安全性，实现农业可持续发展的重要措施。现就我县主栽蔬菜品种的平衡施肥技术，整理如下：
1 甘蓝平衡施肥技术
甘蓝又名包心菜，是喜肥和耐肥蔬菜，一般定植后35天左右，植株对氮肥、磷、钙等元素和吸收量达到高峰，而对钾的吸收量则在50天时达到高峰。在达到高峰值之前，植株的吸肥量随生育期进程呈直线上升趋势。不同发育期的甘蓝对养分吸收有不同要求。以幼苗期和莲座期氮肥的吸收量最大。其次是磷，而结球期需钾较多。据研究，每生产1吨甘蓝养分的吸收量为N3.5千克、P2O5 0.8千克、K2O 3.49千克，其吸收比例为N：P2O5：K2O=1：0.3：1.1，可见甘蓝类蔬菜是需氮和钾较多的蔬菜。甘蓝有时容易发生心叶尖端枯死或叶球内部腐烂等缺钙症状，大大降低其商品品质。而研究表明土壤干燥，氮肥过量，土壤含盐过高等都会抑制甘蓝对钙的吸收。
1.1 施肥技术要点
甘蓝的施肥方式主要包括基肥和追肥，基肥可占施肥量的一半以上。基肥主要应是腐熟的优质有机肥，还要使用适量的氮磷钾化肥。此外，应根据植株在不同生长时期对养分的需要情况进行几次追肥。
甘蓝一年四季均可种植，所以其施肥技术要点也基本相同。早熟春甘蓝，生长期只有65-80天，加上多采用地膜和小拱棚覆盖栽培，除施足基肥（每亩5000斤厩肥和部分化肥）外，可于莲座叶形成时进行追肥，追肥以氮磷钾肥为主。我县属北方设施早春栽培，因棚内温度高，通风不良，在防止因氮肥施用过多而使植株受害。
中晚熟秋甘蓝，基肥和追肥十分重要，基肥每亩施厩肥10000斤和部分化肥。追肥分3次进行：第一次可在植株和缓苗后进行，追施少量氮肥；第二次可在莲座叶形成后进行。这是追肥的关键时期，追肥量约为总追肥量的一半以上；第三次可在结球中期进行，以保证结球坚实，提高产量和改善品质。应该注意的是，无论是什么栽培季节和栽培方式，追肥后都应及时浇水，以便提高甘蓝对养分的吸收量，充分发挥肥料的作用。此外，应结合耕地使用有机肥，使土壤充分混合以便改良土壤，追施化肥时，应以沟施或穴施为好，施后覆土，以避免氮素挥发损失，减少土壤对磷钾肥的固定。
2 黄瓜的平衡施肥技术
2.1 黄瓜生长特性
黄瓜生长快、结果多、喜肥，根系耐肥力弱，对土壤营养条件要求比较严格。据测定，亩生产1000千克黄瓜需要从土壤中汲取N1.9-2.7千克P2O5 0.8-0.9千克、K2O 3.5-4.0千克，三者比例1：0.4：1.6。黄瓜会生育期需钾肥最多，其次为磷。
黄瓜定根后30天内吸氮量呈直线上升趋势，到生长期吸氮量最多，进入生殖生长期，对磷的需要量剧增，而对氮的需要量略减。黄瓜全生育期都吸收钾。
2.2 黄瓜氮肥要点
2.2.1施足有机肥。用腐熟的有机肥作基肥，一方面能为黄瓜提供全面的营养；另一方面对熟化土壤改良土性也很有好处。有机肥料用量依具体条件而定，一般每亩10000斤左右。基肥还应配施少量磷钾肥或以磷钾肥为主的三元复混肥。
2.2.2巧施坐果肥。黄瓜为无限花序，结果期较长，约两个多月。要求每结一批果后，需要补以水肥。菜农一般采用将肥料溶于水中，随水施入畦内，同时结合灌清水，以防止肥劲过猛，有利于黄瓜生长。 追肥应掌握轻施勤施的原则，每隔7-10天追一次肥，每次每亩施用尿素20斤，等配以腐熟的人畜禽等粪水，全生育期需追肥7-8次。
2.2.3重视施用钾肥。在基肥用量不足或土壤缺钾的情况下，必须施用钾肥。因为钾对增强黄瓜的抗病性和改善黄瓜的品质均有良好的作用。在化学钾肥不足时，可用草木灰代替。
2.2.4喷施叶面肥。在生长中期喷施稀释1000倍的种资891植物促长素（3.4%柠檬钛水剂）2次，或喷施0.2%-0.3%磷酸二氢钾溶液，均有良好的增产效果。
3 马铃薯平衡施肥技术
马铃薯是以富含碳水化合物的地下块茎为产品的蔬菜，马铃薯的初生根和匍匐根需吸取各种营养物质。它吸收养分的特点是以钾吸收量最大，氮次之，磷最少，是一种喜钾蔬菜，随着马铃薯生育期的延长，养分吸收率也随之加大，一般幼苗期吸收养分较少，不足全生育期的10%，发棵期氮磷钾吸收率分别占30%，一半以上的养分是在结薯期吸收。因此，在幼苗期和发棵期供给充足的氮素，对保证前期根茎叶的健壮成长有重要作用，而充足的钾营养能促进淀粉合成，对块茎膨大有明显的效果。其施肥技术特点是：
首先施足基肥。应选用腐熟的优质有机肥，一般每亩10000斤左右，结合播前整地、深翻、起垄。除施用有机肥外，在播种时可在播种穴或沟内施一些磷钾肥（或草木灰）作种肥，一般每亩20斤磷酸二铵，或三元复混肥25斤，或视土壤肥力状况而定，为马铃薯高产打下基础。
其次要及早追肥。一般在幼苗期（齐苗后）追施氮肥，结合浇水进行。这次追肥的数量为氮肥用量的50%，其目的是促进茎叶生长，扩大同化面积。余下的氮肥应在发棵初期施用。在发棵后期，为了促进块茎膨大和提高产量，可补施一次钾肥（或草木灰）。需要注意的是，进行科学施肥与管理，协调地上部茎叶的生长与地下部块茎的膨大是马铃薯高产的技术关键。
目前，在蔬菜施肥上大多存在着盲目性，普遍存在偏施滥施化肥，重视氮肥轻视磷肥和忽视微肥，以及施肥方法和施肥时期不当等问题，致使肥料使用严重失衡，化肥利用率低，进而导致土壤，有机质降低，农作物病虫害增多，农产品质量下降，土壤板结，严重影响农业生产，平衡施肥技术是提高肥料利用率，降低生产成本，提高经济效益，增加农民收入的现实需要，是培养土壤肥力，改善土壤理化现状的关键技术，是提高农产品安全性，实现农业可持续发展的重要措施。现就我县主栽蔬菜品种的平衡施肥技术，整理如下：
1 甘蓝平衡施肥技术
甘蓝又名包心菜，是喜肥和耐肥蔬菜，一般定植后35天左右，植株对氮肥、磷、钙等元素和吸收量达到高峰，而对钾的吸收量则在50天时达到高峰。在达到高峰值之前，植株的吸肥量随生育期进程呈直线上升趋势。不同发育期的甘蓝对养分吸收有不同要求。以幼苗期和莲座期氮肥的吸收量最大。其次是磷，而结球期需钾较多。据研究，每生产1吨甘蓝养分的吸收量为N3.5千克、P2O5 0.8千克、K2O 3.49千克，其吸收比例为N：P2O5：K2O=1：0.3：1.1，可见甘蓝类蔬菜是需氮和钾较多的蔬菜。甘蓝有时容易发生心叶尖端枯死或叶球内部腐烂等缺钙症状，大大降低其商品品质。而研究表明土壤干燥，氮肥过量，土壤含盐过高等都会抑制甘蓝对钙的吸收。
1.1 施肥技术要点
甘蓝的施肥方式主要包括基肥和追肥，基肥可占施肥量的一半以上。基肥主要应是腐熟的优质有机肥，还要使用适量的氮磷钾化肥。此外，应根据植株在不同生长时期对养分的需要情况进行几次追肥。
甘蓝一年四季均可种植，所以其施肥技术要点也基本相同。早熟春甘蓝，生长期只有65-80天，加上多采用地膜和小拱棚覆盖栽培，除施足基肥（每亩5000斤厩肥和部分化肥）外，可于莲座叶形成时进行追肥，追肥以氮磷钾肥为主。我县属北方设施早春栽培，因棚内温度高，通风不良，在防止因氮肥施用过多而使植株受害。
中晚熟秋甘蓝，基肥和追肥十分重要，基肥每亩施厩肥10000斤和部分化肥。追肥分3次进行：第一次可在植株和缓苗后进行，追施少量氮肥；第二次可在莲座叶形成后进行。这是追肥的关键时期，追肥量约为总追肥量的一半以上；第三次可在结球中期进行，以保证结球坚实，提高产量和改善品质。应该注意的是，无论是什么栽培季节和栽培方式，追肥后都应及时浇水，以便提高甘蓝对养分的吸收量，充分发挥肥料的作用。此外，应结合耕地使用有机肥，使土壤充分混合以便改良土壤，追施化肥时，应以沟施或穴施为好，施后覆土，以避免氮素挥发损失，减少土壤对磷钾肥的固定。
2 黄瓜的平衡施肥技术
2.1 黄瓜生长特性
黄瓜生长快、结果多、喜肥，根系耐肥力弱，对土壤营养条件要求比较严格。据测定，亩生产1000千克黄瓜需要从土壤中汲取N1.9-2.7千克P2O5 0.8-0.9千克、K2O 3.5-4.0千克，三者比例1：0.4：1.6。黄瓜会生育期需钾肥最多，其次为磷。
黄瓜定根后30天内吸氮量呈直线上升趋势，到生长期吸氮量最多，进入生殖生长期，对磷的需要量剧增，而对氮的需要量略减。黄瓜全生育期都吸收钾。
2.2 黄瓜氮肥要点
2.2.1施足有机肥。用腐熟的有机肥作基肥，一方面能为黄瓜提供全面的营养；另一方面对熟化土壤改良土性也很有好处。有机肥料用量依具体条件而定，一般每亩10000斤左右。基肥还应配施少量磷钾肥或以磷钾肥为主的三元复混肥。
2.2.2巧施坐果肥。黄瓜为无限花序，结果期较长，约两个多月。要求每结一批果后，需要补以水肥。菜农一般采用将肥料溶于水中，随水施入畦内，同时结合灌清水，以防止肥劲过猛，有利于黄瓜生长。 追肥应掌握轻施勤施的原则，每隔7-10天追一次肥，每次每亩施用尿素20斤，等配以腐熟的人畜禽等粪水，全生育期需追肥7-8次。
2.2.3重视施用钾肥。在基肥用量不足或土壤缺钾的情况下，必须施用钾肥。因为钾对增强黄瓜的抗病性和改善黄瓜的品质均有良好的作用。在化学钾肥不足时，可用草木灰代替。
2.2.4喷施叶面肥。在生长中期喷施稀释1000倍的种资891植物促长素（3.4%柠檬钛水剂）2次，或喷施0.2%-0.3%磷酸二氢钾溶液，均有良好的增产效果。
3 马铃薯平衡施肥技术
马铃薯是以富含碳水化合物的地下块茎为产品的蔬菜，马铃薯的初生根和匍匐根需吸取各种营养物质。它吸收养分的特点是以钾吸收量最大，氮次之，磷最少，是一种喜钾蔬菜，随着马铃薯生育期的延长，养分吸收率也随之加大，一般幼苗期吸收养分较少，不足全生育期的10%，发棵期氮磷钾吸收率分别占30%，一半以上的养分是在结薯期吸收。因此，在幼苗期和发棵期供给充足的氮素，对保证前期根茎叶的健壮成长有重要作用，而充足的钾营养能促进淀粉合成，对块茎膨大有明显的效果。其施肥技术特点是：
首先施足基肥。应选用腐熟的优质有机肥，一般每亩10000斤左右，结合播前整地、深翻、起垄。除施用有机肥外，在播种时可在播种穴或沟内施一些磷钾肥（或草木灰）作种肥，一般每亩20斤磷酸二铵，或三元复混肥25斤，或视土壤肥力状况而定，为马铃薯高产打下基础。
其次要及早追肥。一般在幼苗期（齐苗后）追施氮肥，结合浇水进行。这次追肥的数量为氮肥用量的50%，其目的是促进茎叶生长，扩大同化面积。余下的氮肥应在发棵初期施用。在发棵后期，为了促进块茎膨大和提高产量，可补施一次钾肥（或草木灰）。需要注意的是，进行科学施肥与管理，协调地上部茎叶的生长与地下部块茎的膨大是马铃薯高产的技术关键。