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在高速离心作用下，分离反萃液（AOT/蛋白质溶液体系）中的蛋白质。考察了反萃液pH、离心速度和离心时间对AOT和蛋白质的分离程度及蛋白质和AOT相互作用的影响，并确定了最佳分离参数为：离心速度9000r／min，离心时间15min，溶液pH4．5。
冷冻高速离心影响蛋白质和AOT分离及相互作用的因素研究
【摘 要】
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在高速离心作用下，分离反萃液（AOT/蛋白质溶液体系）中的蛋白质。考察了反萃液pH、离心速度和离心时间对AOT和蛋白质的分离程度及蛋白质和AOT相互作用的影响，并确定了最佳分离参数
【机 构】
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石河子大学食品学院,河南工业大学
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2008年11期
【基金项目】
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基金项目：国家教育部科学技术重点资助项目（205094）,“河南省杰出人才创新基金”资助项目（0521000500）
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