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水牛广泛分布于我国南方各地，发展水牛乳制品产业有着良好的产业基础，而利用现代化生产技术改造、提升传统水牛乳制品产业，必将会推动当地经济的发展。
特色水牛乳制品加工技术研究
【摘 要】
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水牛广泛分布于我国南方各地，发展水牛乳制品产业有着良好的产业基础，而利用现代化生产技术改造、提升传统水牛乳制品产业，必将会推动当地经济的发展。
【机 构】
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华南农业大学食品学院,佛山市南海区水牛奶研究开发有限公司,广东省奶业协会,广美香满楼畜牧有限公司
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2007年12期
【基金项目】
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国家星火项目——水牛奶奶酪加工及质量控制关键技术集成与产业化示范(2006EA780015);“十一·五”国家科技支撑计划——奶业发展重大关键技术研究与示范(2006BAD04A06)
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