【摘 要】
：
雪里蕻加工成霉干菜后可以做成各式美味佳肴,深受人们的喜爱。本研究对9个雪里蕻品种进行了比较鉴定,筛选出‘甬雪7号’和‘甬雪9号’2个长势强、产量高、抗病性强、叶柄厚,适宜加工成霉干菜的品种。其中,‘甬雪7号’和‘甬雪9号’叶柄厚度分别为1.06 cm和1.02 cm;‘甬雪9号’产量为8073.00 kg/667 m2,加工干菜得率8.22%,干菜产量663.90 kg/667 m2。‘甬雪7号’产量为7717.32 kg/667 m2,加
【机 构】
：
宁波市农业科学研究院,济宁市农业科学研究院
【基金项目】
：
科技创新2025现代种业重大专项(2019B10019)。
论文部分内容阅读
雪里蕻加工成霉干菜后可以做成各式美味佳肴,深受人们的喜爱。本研究对9个雪里蕻品种进行了比较鉴定,筛选出‘甬雪7号’和‘甬雪9号’2个长势强、产量高、抗病性强、叶柄厚,适宜加工成霉干菜的品种。其中,‘甬雪7号’和‘甬雪9号’叶柄厚度分别为1.06 cm和1.02 cm;‘甬雪9号’产量为8073.00 kg/667 m2,加工干菜得率8.22%,干菜产量663.90 kg/667 m2。‘甬雪7号’产量为7717.32 kg/667 m2,加
其他文献
为探明YBUF5和YBUF7菌株对人参锈腐病的防病作用及人参植株内防御酶活性的影响,进行了田间防病试验并检测人参植株内几种主要防御酶活性(POD、CAT、SOD、PAL)。结果表明:YBUF5、YBUF7及混合菌株对人参植株安全,并有一定的促进作用。田间防病试验中拮抗放线菌菌株YBUF5、YBUF7对人参锈腐病有较强防病作用。其中,YBUF5菌株的防效为69.88%;YBUF7菌株的防效为60.24%;混合菌株的防效为51.81%。YBUF5、YBUF7及混合菌株处理的健康人参组织内的主要防御酶活性有升高
果蔬中富含对人体有益的多种营养成分,经乳酸菌发酵后能改善风味和提高营养价值。本文对我国果蔬发酵原料的应用现状、发酵乳酸菌的种类、发酵果蔬的功能和产品应用现状进行了综述,指出果蔬发酵的功能研究是持续关注的热点,开发功能性好、风味独特、形式多样的果蔬发酵产品是果蔬产业未来的发展趋势。
红曲作为中国传统发酵产物,通常以大米为底物,利用红曲菌发酵制得,但目前对红曲发酵食物感官特性的研究较少。为分析红曲发酵对不同发酵底物的感官影响,本文采用红曲霉分别对大米、紫薯、土豆、牛蒡和苹果进行10 d的发酵,并对5种底物发酵前后的色度、口味和风味进行了检测。结果表明,红曲发酵后,大部分底物亮度降低,整体颜色向红、黄偏移,气味趋于平衡,苦味及苦回味增加。其中,大米的颜色变化最大,可用于红曲色素生产;苹果的风味变化更明显,苦味增加不明显,可用作食用红曲发酵底物。
我国是果蔬生产大国,但受各种因素影响,农药使用不规范的现象长期存在,导致部分果蔬产品的农药残留超标,既影响了消费者身体健康,又影响了果蔬的出口。近年来,国家高度重视食品安全问题,果蔬产品中的农药残留检测技术也迅速发展,为果蔬质量安全提供了有力支持。基于此,本文分析了目前果蔬农药残留的主要检测方法,包括色谱法、质谱法、生物传感器法、酶抑制法等,并展望了果蔬农药残留检测未来的发展趋势,以期为果蔬农药残留检测方法的研究工作提供参考。
本文研究了蒲公英枸杞红枣复合保健饮料的工艺,以蒲公英中的黄酮提取率为考查指标,通过单因素试验和响应面法优化了蒲公英黄酮提取工艺;随后以蒲公英浸提液、红枣浸提液、枸杞浸提液、蔗糖、柠檬酸等为原料,采用单因素和正交试验优化复合饮料的最佳工艺参数。结果表明,蒲公英水提工艺最佳提取条件为液料比31∶1(mL/g)、提取温度83℃,提取时间52 min;饮料的最佳工艺为蒲公英添加量15%、红枣添加量12%、枸杞添加量7%、蔗糖添加量7%、柠檬酸添加量0.01%,此条件下产品感官评价最好,研制出的天然复合保健饮料风味
为了解延吉市城市绿地植被类型和土壤因子对地表节肢动物群落结构及其功能团的影响,该研究采用巴氏罐诱法诱捕地表节肢动物,运用多样性指数分析、冗余分析对不同类型绿地地表节肢动物的多样性特征及其环境影响因子进行分析。结果表明:不同绿地类型中地表节肢动物群落存在显著差异(P<0.05),草+乔绿地类型中地表节肢动物数量显著高于其他绿地类型。在有灌丛的绿地类型中,节肢动物组成、功能团及多样性指数均呈现天然高于人工的结果;人工草本绿地多样性指数均高于其它植被类型。在土壤营养元素中,影响绿地节肢动物群落组成的主要因
目前针对小果径果蔬的差压预冷压降规律尚不明确,风机选型无依据,导致预冷“不透”问题时常存在。本文采用fluent软件数值模拟与实验验证的方式,以荔枝为研究对象,研究不同送风速度下荔枝的降温与通风阻力特性,模拟与实验的相对偏差总体小于15%,结果表明荔枝最佳预冷风速在1.5 m/s左右,预冷阻力特性符合Ramsin基本方程,通过实验数据拟合确定了压降与速度的关系式(ΔP=18.49v1.97);通过仿真压力随填装长度的变化拟合获得了压力与填装长度(沿风向)的关系式(P=0.211L-9
以沾化冬枣为原料,探究不同巴氏杀菌方式(低温长时、高温短时)对非浓缩还原(not from concentrate,NFC)冬枣汁理化性质、色泽及香气等特征指标的影响。研究表明,两种杀菌工艺下的NFC冬枣汁与未灭菌冬枣汁的pH、总酸、可溶性固形物含量及多糖含量均无显著性差异(P>0.05);经过杀菌后,NFC冬枣汁亮度降低,颜色由绿色向黄色转变,低温长时杀菌冬枣汁的ΔE较高,为22.75,而高温短时杀菌冬枣汁的ΔE较小,仅为1.76,因此后者可以更好地保留冬枣汁的色泽;醛类是NFC冬枣汁中最主要的香
柑橘年产量很高,但是鲜果贮藏期短,易腐烂,可将其做成营养丰富的柑橘果肉饮品。柑橘果肉饮品生产工艺中脱囊衣环节是技术难题,制约着柑橘产业的发展。本文结合国内外柑橘脱囊衣技术的研究进展,综述了碱法脱囊衣、EDTA辅助碱法脱囊衣、磷酸盐-碱法脱囊衣、酸碱二次处理法及酶法脱囊衣等方法,并总结了柑橘囊衣的检测方法,旨在为柑橘果肉饮料的发展提供参考。
目前,气相色谱质谱联用(GC-MS)技术已广泛应用于农药残留检测,但由于农药残留种类繁多,多农药残留GC-MS信号易受到基线漂移、谱峰重叠等干扰的影响,增大了多农药残留的检测难度.本文结合常见农药残留标准质谱库,利用改进移动窗口目标转换因子分析算法,对有机磷农药混合标准样品GC-MS数据进行了高通量解析.结果表明:利用所建立的方法,在10 min的洗脱时间内可以实现17种有机磷农药的准确定性分析,表明该算法结合标准质谱库可以实现多农药残留的高通量检测,为复杂样品多农药残留自动化分析提供了新的途径.