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炼乳是用鲜牛奶去除水份后,加进40%蔗糖精制而成。优点是适宜保存,易于吸收。但是,当人们用开水把炼乳冲淡为甜度适宜的牛奶时,其中的蛋白质、脂肪和无机盐含量比牛奶就低得多了,而牛奶中的宝贵成份正是蛋白质和无机盐。所以用炼乳喂养婴幼儿,时间长了会导致营养不良。
炼乳不能替代牛奶
【摘 要】
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炼乳是用鲜牛奶去除水份后,加进40%蔗糖精制而成。优点是适宜保存,易于吸收。但是,当人们用开水把炼乳冲淡为甜度适宜的牛奶时,其中的蛋白质、脂肪和无机盐含量比牛奶就低得
【出 处】
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幼儿教育
【发表日期】
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1990年9期
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