【摘 要】
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<正>北京庆丰包子铺是北京华天饮食集团公司所属的以经营包子为主的快餐品牌店,是中华老字号。当时的字号叫"万兴居",创办于1948年,经营包子、小吃、米饭、炒菜等。因包子选
【基金项目】
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北京市哲学社会科学规划重点项目:北京“老字号”;北京市属高等学校高层次人才引进与培养项目——长城学者计划项目(CIT&TCD20130310)
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<正>北京庆丰包子铺是北京华天饮食集团公司所属的以经营包子为主的快餐品牌店,是中华老字号。当时的字号叫"万兴居",创办于1948年,经营包子、小吃、米饭、炒菜等。因包子选料严格,制作精细,口味纯正,生意十分红火。1956年公私合营后,专一经营包子,1976年正式更名为"庆丰包子铺",以经营包子、炒肝为主。1991年由著名书法家徐柏涛为"庆丰包子铺"题写了牌匾。2005年以来,铺秉承"品质、清洁、
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