下过开春第一场雨，烟台的天就渐渐变暖了，桃花开过，梨花开过，落在墙头上枯草丛的粉红的、洁白的颜色，把温暖带到了墙头院落上。烟台市牟平区大窑镇李家庄，拥有著名的威宇大樱桃生产基地，这里的春天便铺展成一种红绿相间的色彩。每年五月份“威宇”大樱桃成熟的季节，在村庄里，不小心会看到一枝樱桃把一串红得逼人的果实，连带着叶子伸出墙头来，吸引游客的目光。女孩子们三五成群地走在街上，手里也会提着一小袋樱桃，你一粒我一粒地分享春天最早的馈赠。在樱桃的点缀下，村庄被映红了。欢歌笑语遍布山野。
　　2008年5月24号，威宇樱桃采摘节将迎来第三届开园。熟透了的“威宇”大樱桃宛如玛瑙，赛似珍珠，色泽艳丽，甘甜爽口，是无公害、无污染、无农药、无化肥的绿色营养果中珍品。“六一”儿童节采摘基地寻宝、摘樱桃比赛等丰富多彩的活动，会让游客在游园品果中充分享受亲自采摘的喜悦，感悟自然的和谐之音。
　　自2006年首届“威宇”樱桃节举办以来，每当樱桃笑红枝头、香飘漫山遍野的时节，来牟平参加“威宇”樱桃采摘节成为众多游客首选的休闲方式，他们呼朋唤友，或者全家老少同乐，共同来到这世外桃源，品尝酸甜可口的红樱桃，体味亲自采摘的乐趣。鲜红的樱桃给当地带来了旺盛的人气，每年都吸引2万多游客前来游玩采摘，为镇域经济发展注入了活力，成为推动农业产业化、打造“农家乐”旅游品牌的崭新平台。
　　如今，威宇大樱桃生产基地已发展到3000多亩，均进入胜果期，园内拥有早熟、晚熟等各类品种20多个，包括萨米脱、拉宾斯、先锋、红灯等国际优良品种，同时还从乌克兰引进五个专利品种大樱桃，成为烟威地区首家引进这些品种的樱桃生产基地。
　　
　　鲜果之美
　　
　　樱桃为蔷薇科樱桃属植物，分布在我国的约有16个品种。樱桃被人们誉为“鲜果第一枝”，自古以来就有“樱桃好吃树难栽，不下苦功花不开”一说。宋代诗人杨万里也在《樱桃》诗中说：“此果非不多，此味良独美”。它成熟季节之早，在百果中占首位，樱桃上市后，其他水果才接踵而至。樱桃红似玛瑙，大如弹丸，小似珠玑，水汪汪，亮晶晶，颇具魅力，真可谓“万颗真珠轻触破，一团甘露软含消”。难怪古今中外，人们常常把樱桃写入诗，绘入画，谱入歌曲，摄入镜头。
　　樱桃的颜色艳丽，形态唯美，常有人用“樱桃樊素口，杨柳小蛮腰”来形容古典美人。就连“流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉”的惆怅意境也是那么绝美。唐朝的白居易一首《吴樱桃》流传千古：“含桃最说出东吴，香色鲜浓气味殊。洽恰举头千万颗，婆娑拂面两三株。鸟偷飞处衔将火，人摘争时蹋破珠。可惜风吹兼雨打，明朝后日即应无。”诗中所说的“含桃”就是樱桃，这首诗把樱桃的香、鲜、美描写得淋漓尽致，让你似乎看到满树火红火红的樱桃，闻到它芬芳浓郁的香味。
　　
　　营养之最
　　
　　樱桃颜色艳丽、味道甘美，更重要的是樱桃具有丰富的营养价值。红樱桃中含有大量的微量元素，它既含碳水化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素，尤其是铁的含量居各种水果之首，每百克高达6至8毫克，比苹果、桔子、梨高20至30倍，维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍，所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效，这也是大家所说的樱桃能补血养颜的原因之一。
　　我国裁培和食用樱桃的历史悠久。据说从唐代开始，每年皇帝就把樱桃分赐给群臣，为新举的进士举行樱桃宴。所以历来诗人吟咏樱桃成风，把樱桃视为很名贵的果品。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中记载：樱桃有益气、祛风湿、透疹、解毒等多种药效。当代《常用中草药手册》里也提到樱桃独特的医药作用：樱桃能清血热，补血补肾、预防喉症。樱桃叶子也有温胃、止血、解毒之功能。但樱桃属热性，患热性病及喘咳者不宜食用。樱桃仁含氰甙，水解产生氰氢酸，误食可能出现中毒症状，所以也有“樱桃虽好，不宜多食”之说。
　　樱桃可作为水果鲜食，还可入馔入药，用樱桃入馔，可加工成美味佳肴。曾在慈禧太后身边任职的女宫德龄回忆，慈禧特别中意一味“樱桃肉”的菜，樱桃肉的制法是：先把上好的猪肉切成棋子般的小块，加入调味品，再和新鲜的樱桃（没有新鲜的，也可用蜜饯的或制过的樱桃，先放在温水里浸到跟新鲜的一样好看鲜嫩）一起装在白磁罐里，加清水，在温火上慢慢地煨，约10个钟头，肉也酥了，樱桃的香味也出来了，尤其是它的汤，极是鲜美。金庸的《天龙八部》中也提到一味“樱桃火腿”，说它娇红香，颜色既美，且别有天然的清香。“樱桃肉”、“樱桃火腿”……试试吧，这些令人馋涎欲滴的佳肴，定会让你胃口大开。
　　 威宇蓝莓、大樱桃基地：烟台市牟平区大窑镇李家庄
　　电话：黄树玲13356932329