蒙古族传统乳制品的营养成分研究

来源 :中外食品工业:下 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bgnjqw
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
蒙古族传统乳制品,主要以奶为原料,蒙古语称“查干伊德”,意为圣洁、纯净的食品。它历史悠久、做法考究、风味独特,是蒙古民族必需食物之一,对增强体质具有着重要作用。本文介绍了四种经典的蒙古族传统乳制品:奶豆腐、奶皮子、黄油、酸马奶,并对这四种乳制品的营养学研究进行了系统整理,为其进一步的研究和开发提供理论基础。
其他文献
该文系笔者多年研究大骨节病原始原因的一项新说.即病区外环境低氟,引起体内以低氟为中心的代谢紊乱,从而导致以骨骼系统为主的病变--大骨节病.防治该病,应向体内补氟.药疗这
本文主要对维生素C的主要生理功能、作用、与人体健康的关系及对人体的影响进行了分析。
本文对国内电力用户用电信息采集系统的构成与功能进行了分析,重点对其在智能电网中的应用进行了探讨。
分析我国现行离婚财产分割制度存在的不足,提出完善离婚财产分割制度的建议:扩大无形财产的范围;创新无形财产的分割方法,包括当事人约定法、成本核算法、增值补偿法等;在财
人会说,幸福这个东西,很难说,好像是很主观的感觉,很难有统一的标准。确实是这样,每个人对幸福的理解是不一样的。但是,你若深入地问一下,为什么会不一样?还是有标准的。一个
期刊
采用HYDX-5A型全液压动力头式岩心钻机,通过桦甸市孙家屯油页岩矿区矿钻探实例,确定了在不同的地层深度采用不同直径的钻头、采用不同的工艺,成功地完成了钻探任务。实践证明
背景:含RGD序列的多肽是多种整合素的识别位点,以其相对分子质量小、稳定、易于制备,且无免疫原性等优点被广泛用于纳米靶向药物传递系统的设计。目的:制备以RGD环五肽为配基
近年来,纳米金因其独特的物理化学性质在肿瘤治疗领域受到广泛重视。纳米金表面具有易修饰性,可通过化学键或非化学键引入多种基团或小分子化合物。对纳米金表面的多样化修饰