【摘 要】
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采用完全随机试验研究贮藏气体、冷藏温度和保鲜袋材质对美味牛肝菌贮藏过程中的Vc含量、呼吸强度和失重率的动态变化影响。结果表明:空气、2℃和PVDC膜结合的保鲜方法对美味
【机 构】
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云南省应用技术研究院,云南工程农业科技示范园有限公司,
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采用完全随机试验研究贮藏气体、冷藏温度和保鲜袋材质对美味牛肝菌贮藏过程中的Vc含量、呼吸强度和失重率的动态变化影响。结果表明:空气、2℃和PVDC膜结合的保鲜方法对美味牛肝菌的保鲜效果最好。
A completely randomized trial was conducted to study the effects of storage gas, refrigeration temperature and storage bags on the dynamic changes of Vc content, respiration rate and weight loss during the storage of B. bovis. The results showed that the fresh keeping method of the combination of air, 2 ℃ and PVDC membrane had the best preservation effect on Boletus edulis.
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