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苦瓜是一种耐热性蔬菜作物，温度是影响北方苦瓜栽培种子发芽的主要因素之一。通过试验发现，不同温度对苦瓜种子发芽有明显的影响，苦瓜种子发芽以30～33℃为适宜，不仅发芽率高，而且发芽速度快，发芽较整齐；当温度超过33℃或低于30℃时，发芽率和发芽势都显著下降，低于15℃和高于33℃发芽困难。生产中苦瓜育苗种子催芽温度应当控制在30～33℃范围内。