【摘 要】
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绿豆蜜汁奶具有营养丰富、口感清爽、清热利尿、滋阴壮阳等特点,是夏季饮料佳品,适于集体、下岗人员及个体劳动者加工生产。制作工艺如下: 1.处理绿豆选择饱满、无霉烂、脂肪
【机 构】
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四川省青神县翠微科技有限公司620460
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绿豆蜜汁奶具有营养丰富、口感清爽、清热利尿、滋阴壮阳等特点,是夏季饮料佳品,适于集体、下岗人员及个体劳动者加工生产。制作工艺如下: 1.处理绿豆选择饱满、无霉烂、脂肪蛋白含量高的绿豆是生产优质蜜汁奶的基础。生产前泥沙、杂物、烂豆剔除。用35℃左右温水加适量小苏打粉,使pH值在7.5～8.0之间,浸泡2～3小时,待豆皮变软,随即用手工搓去豆皮。2.浸泡脱腥将已脱皮的绿豆按豆、水1:12的比例,用加碱(pH值为11～12)的100℃开水浸泡脱皮
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