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<正>春卷是在古代立春之日食用春盘的习俗演变而来的。春盘源于晋代,初名称"五辛盘",周处《风土计》载:"元旦造五辛盘,五熏炼形。"五辛盘就是盘中盛有5种辛荤的蔬菜,如小蒜、大蒜、韭、芸薹、芫荽等,是供人们在春节里疏发五脏之气而食的,距今约有1000年历史了。《本草纲目》云:"五辛盘,乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和而食"。