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以酿酒酵母为菌种,采用PDA基本培养基,研究在不同的培养温度、时间和初始pH值条件下线粒体ATP合酶活性对谷胱甘肽(GSH)合成的影响。结果表明:①初始pH6.0时,30℃培养24h,线粒体ATP合酶活性和GSH含量均达到了最高,分别为15.73μmol/mg·protein·h和1.27μmol/g·FW;②在最适温度30℃、pH6.0条件下培养,线粒体ATP合酶活性在培养48h达到最大,GSH含量在培养60h达到最大;③初始pH6.0时,在24℃条件下,线粒体ATP合酶活