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以酿酒酵母为菌种，采用PDA基本培养基，研究在不同的培养温度、时间和初始pH值条件下线粒体ATP合酶活性对谷胱甘肽（GSH）合成的影响。结果表明：①初始pH6．0时，30℃培养24h，线粒体ATP合酶活性和GSH含量均达到了最高，分别为15．73μmol／mg·protein·h和1．27μmol／g·FW；②在最适温度30℃、pH6．0条件下培养，线粒体ATP合酶活性在培养48h达到最大，GSH含量在培养60h达到最大；③初始pH6．0时，在24℃条件下，线粒体ATP合酶活