【摘 要】
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利用环介导等温扩增技术（LAMP）检测牛肉中大肠杆菌O157。以0157：H7的rfbE基因序列（GenbankS83460）为靶序列设计了5条引物，通过可视白色沉淀和电泳观察结果。19株食源性致病菌被应用
【机 构】
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河北农业大学理工学院,河北保定第一中学,河北农业大学食品学院
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利用环介导等温扩增技术（LAMP）检测牛肉中大肠杆菌O157。以0157：H7的rfbE基因序列（GenbankS83460）为靶序列设计了5条引物，通过可视白色沉淀和电泳观察结果。19株食源性致病菌被应用于LAMP方法检测的特异性试验，其中显示阳性结果的为3株大肠杆菌O157，剩余16株菌结果显示均为阴性。LAMP检测大肠杆菌O157：H7的灵敏度为1．0CFU／mL，人工污染牛肉的检出限为1．4CFU／g。LAMP技术作为一种基因检测技术，因其灵敏度高、特异性强以及操作简单等特点，将为食源性致病菌的检
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