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探索一条全新的、完整的、科学的以培养技能型人才为目标的烹饪人才培养模式，是烹饪高职教育面临的一个重大课题。文章以学院烹旅系烹饪专业为例，论述了“产学研训赛”结合人才培养模式的基本内涵与现实意义，构建体系与实现途径及其所具有的优势。
烹饪高职教育“产学研训赛”结合人才培养模式探析
【摘 要】
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探索一条全新的、完整的、科学的以培养技能型人才为目标的烹饪人才培养模式，是烹饪高职教育面临的一个重大课题。文章以学院烹旅系烹饪专业为例，论述了“产学研训赛”结合人才
【机 构】
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浙江商业职业技术学院党院办主任
【出 处】
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教育与职业
【发表日期】
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2006年21期
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