论文部分内容阅读
研究了不同预处理条件哒展油炸温度、真空度、时间对胡萝卜脆片品质的影响。通过响应面分析可知：油炸温度、真空度以及时间显著影响胡萝卜片中水分与脂肪含量以及脆度（P≤0．05）；其最佳油炸工艺为温度100℃-110℃、真空度0．08—0．09MPa、时间15min。
胡萝卜真空油炸脱水工艺和优化研究
【摘 要】
：
研究了不同预处理条件哒展油炸温度、真空度、时间对胡萝卜脆片品质的影响。通过响应面分析可知：油炸温度、真空度以及时间显著影响胡萝卜片中水分与脂肪含量以及脆度（P≤0．05）；其
【机 构】
：
江南大学食品学院
【出 处】
：
干燥技术与设备
【发表日期】
：
2008年2期
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目资助（No.20576049）
其他文献
基于"核酸外切酶(ExoⅢ)辅助靶序列循环"和"DNA长距自组装"两种信号放大技术研制了一种DNA电化学生物传感器,并将其用于乳腺癌相关靶序列的高灵敏、高特异性检测。通过将发卡
基于GC-TOF/MS技术对来源于两个不同产地的转Bt基因及其亲本大米进行了代谢组学研究。从大米样本中共检出774个色谱峰,鉴定出278种代谢产物,包括糖、氨基酸、脂肪酸及有机酸
介绍了半干法粉未-颗粒喷动床（powder—particle spouted bed，PPSB）烟气脱硫技术的基本原理、主要优点、研究进展等，对影响脱硫效果的脱硫剂种类、脱硫剂粒径、钙硫摩尔比、气体
以莠去津为模板,甲基丙烯酸为功能单体,三羟甲基丙烷三甲基丙烯酸酯为交联剂,采用本体聚合法制备了一种对5种三嗪类农药及其3种主要代谢物选择性好、吸附能力强的类特异性分
采用基于高效液相色谱-飞行时间质谱联用（HPLC—TOFMS）的代谢组学方法，研究了啶虫脒、高效氯氟氰菊酯、联苯菊酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐4种农药联合暴露所致的施药人群尿液中
该文通过气相色谱-质谱法研究调味品的化学成分，进而对地沟油进行鉴别，发现乙酸来源于醋、3-丁烯腈来源于腌菜酱汁、异硫氰酸烯丙酯来源于芥末、糠醛来源于酱油、茴香脑来源于
在气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)多反应监测(MRM)模式下,建立了对尿液中八角枫碱、芦竹碱、毒扁豆碱、毛果芸香碱、哈尔碱、氧化苦参碱、黄华碱、钩吻素子、钩吻碱、延胡索乙
建立了一种猪尿液中20种禁用兽药的高效液相色谱-电喷雾-iFunnel-串联质谱（HPLC-ESI-iF-unnel-MS/MS）检测方法.尿液样品直接经HLB固相萃取柱净化,甲醇洗脱,氮气吹干后,用乙腈-