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摘 要：为了使学生有一技之长并能顺利就业而且符合企业要求，我国职业教育形成了顶岗实习的热潮，但实际上顶岗实习存在着诸多问题，并没有完全有效地发挥其作用。本文就中职学校旅游管理专业学生顶岗实习中的问题进行了分析，并提出解决问题的对策。
关键词：中职；旅游管理；顶岗实习；解决对策
为了使学生有一技之长并能顺利就业而且符合企业要求，我国职业教育的培养模式正由传统封闭的学校教育向现代开放的校企合作办学转变；由传统的以学校和课堂为中心的模式向以就业为导向，工学结合、校企合作、半工半读的模式过渡；由单一的学校管理向以学校为主体，企业和学校共同教育、管理和训练学生的教学模式转变，形成了顶岗实习的热潮。尽管我国中职学校顶岗实习工作较以往有了很大进步，但仍没有完全有效地发挥其作用，造成其效果不佳的缘由有很多，归纳起来主要有学校、学生自身及家庭、实习单位等三方面的原因。
一、中职学校旅游管理专业实习中的问题分析
1. 学校方面。
首先，对于学校来说，对实习学生的思想教育不是特别到位，实习管理理念方面存在一定的局限性。旅游管理专业的学生去单位进行实习，可能要面对高强度的劳动，而且实习是学习知识，劳动的时间比较长。在进行实习的时候还要学会协调与领导以及同事之间的关系，这与学校的理论学习过程不一样，这些状况极大地考验着学生的体力和意志力。但是很多学校在实习动员工作上做得不到位，直接导致学生在很多时候没有充分的思想准备去迎接实习的到来，没有一个正确的实习动机。
其次，实习管理方法滞后，管理重心出现偏差，且师资力量薄弱。一些学校安排学生去相关单位进行实习之后，就不再过问学生的实习状况，把学生完全交给实习单位进行全面管理。对于学生在实习过程中遇到的一些问题，学校不能及时给予解决。与此同时，学校也没有建立较好的实习考评体系，这就使得实习的学生没有相关纪律予以约束，可能发生不经领导同意擅自离岗的现象，对学校的声誉造成了一定的影响，实习单位也会有意见。
2. 学生方面。
首先，思想准备不充分，实习的积极性有待提高。对于实习过程中的很多环节，很多学生都没有正确的认识。他们认为专业实习就是学习计划中的一个组成部分，没有实际的意义，仅仅是形式而已。在实习过程中，常出现逃避责任，不愿吃苦的现象。学生在校学习理论的时候，生活过于安逸，实习过程中繁重的工作让他们一时难以接受，实习中会出现心理不平衡的问题。另外，旅游管理专业的实习一般是去旅游景点做实习导游，但是由于旅游企业容纳实习学生的数量有一定限制，学生的实习积极性也受到了打击。
其次，角色转换不适应。学生在学校中，生活相对比较安逸，有较强的依赖性。在进入实习单位之后，要受到单位纪律的约束，角色由原来的学生变成了旅游行业的服务者，严格的领导取代了循循善诱的教师，学生不仅要遵守企业规章制度，还要尽快担负起作为企业员工所要承担的责任。这些角色的转变会给学生造成精神压力，不能很快适应工作强度和工作节奏。同时其他人的消极言行、家庭的溺爱、家庭的期望值低等因素对学生的实习积极性也会产生一定的负面影响。
再次，学生在实习期间的纪律性不强，职业意识不够。学生在单位进行实习的时候，既要受到单位领导的管制，还要受到学校方面的管理。但是，学校把学生送往实习单位之后，受到距离等因素的影响，对实习学生的管理往往不是特别到位。而旅游企业的关注点是自己的员工，会为他们提供更好的工作机会和工作环境，实习生却不能享受这些待遇，这就使得学生对于企业的忠诚度不高，纪律性不强，出现一些违反实习单位纪律的现象。
3. 企业方面。
就当前的实际情况来看，一些旅游企业为了节约人力资源成本，安排实习学生的时候会依照单位的具体状况而定，哪个岗位缺少人手就把人员安排到哪里，根本不考虑学生的实际情况，把实习的学生当成一种廉价劳动力，没有给予专业性的培训，也不会有轮岗的机会。另外，不合理的薪酬制度也打击了学生实习的积极性，面对强而累的实习工作，学生普遍认为自己付出得过多，而收获却很少，付出与收获不成比例，导致学生工作的积极性和热情都会受到一定程度的影响。
二、中职学校旅游管理专业实习问题的解决对策
作为中职学校和中职教师，在学生顶岗实习期间承担着重要的管理和教育责任，如何在学生顶岗实习中加强管理，帮助学生顺利度过实习期，是中职学校酒店管理专业顶岗实习中不可忽视的重要问题。
1. 转变观念，以人为本，增强学生职业意识。
对于学校而言，教学质量的高低是以企业的用人满意度来体现的，企业需要具备某种能力的人才，学校就应注重培养学生这方面的素质。一般而言，企业要求学校培养的学生首先应具备较强的爱岗敬业精神和社会责任感，还要有较强的团队合作精神，最重要的是要认同企业的价值观和企业文化，能够很快地融入到工作团队。因此，学校在培养学生的过程中要以企业的要求为标准，有意识地将企业文化元素引入到日常的生活和教学中。这样有利于学生在接受教育时始终能够感受到先进的企业文化，培养他们的职业意识和服务意识，为日后的顶岗实习奠定基础。
2. 根据中职学生特点有针对性地解决实习各阶段出现的问题。
3. 转变实习管理模式，严格实习管理考核。
为了保证顶岗实习质量，必须对参加顶岗实习的学生进行严格考评，考评的项目包括操作能力、实习纪律、实习态度等。由学校和企业共同作为评价主体，制定考评方法。制定和采用多元化的综合评价体系，打破单纯以课堂考试结果评价学生的传统做法，建立突出学生职业素质的实习全程评价、校企多元考核的开放性评价体系。将企业内部人力资源管理机制融入到对学生的评价指标体系中，实现在真正的职业环境中学生评价、教师评价与生产实践过程中的各个环节及要素的更加有效的全方位结合。突出能力向导，将能力训练、知识学习、素质培养与职业技能鉴定相结合，注重以人为本、校企共同参与，体现顶岗实习评价的多元化和开放性，对实习学生进行综合的考核和评定，并给予顶岗实习之外的各类相应学分。
4. 加强实习管理队伍建设。
顶岗实习学生既是学校的学生，又是企业的“准员工”，必须接受学校和企业的双重管理，学校和顶岗实习单位之间、教务管理部门和学生管理部门之间、专业教师和实习指导教师之间要密切配合，形成网络化的管理关系和协调一致的管理运行机制。学校也可制定和采用灵活开放的教学管理制度积极推行学分制和弹性学制，学籍管理可以在学校和企业间流动，教学管理和学生管理人员的工作岗位也可以跟随学生流动。
顶岗实习在实践中展示了无限的发展空间和优势，但还存在一些不可忽视的问题，中职学校可以通过制定上述措施，防止顶岗实习中出现“工”有余而“学”不足的问题，并不断改革创新，促使顶岗实习安全有序、健康发展，以提高学生的理论与实践水平，提高学生的综合能力，并给学生创造良好的就业创业机会。
（作者单位： 佛山市三水工业中专技工学校）
参考文献：
[1] 谭业.高专酒店管理实习生实习心理与评测分析[J].当代教育论坛，2008，（10）.
[2] 王文晓，逯铮. 中职酒店服务与管理专业学生顶岗实习质量制约因素探析[J]. 职教通讯，2012，（2）.
[3] 周小红，李春光.浅谈高职顶岗实习存在问题及对策研究[J].教育科学，2009，（2）.
责任编辑 陈春阳
关键词：中职；旅游管理；顶岗实习；解决对策
为了使学生有一技之长并能顺利就业而且符合企业要求，我国职业教育的培养模式正由传统封闭的学校教育向现代开放的校企合作办学转变；由传统的以学校和课堂为中心的模式向以就业为导向，工学结合、校企合作、半工半读的模式过渡；由单一的学校管理向以学校为主体，企业和学校共同教育、管理和训练学生的教学模式转变，形成了顶岗实习的热潮。尽管我国中职学校顶岗实习工作较以往有了很大进步，但仍没有完全有效地发挥其作用，造成其效果不佳的缘由有很多，归纳起来主要有学校、学生自身及家庭、实习单位等三方面的原因。
一、中职学校旅游管理专业实习中的问题分析
1. 学校方面。
首先，对于学校来说，对实习学生的思想教育不是特别到位，实习管理理念方面存在一定的局限性。旅游管理专业的学生去单位进行实习，可能要面对高强度的劳动，而且实习是学习知识，劳动的时间比较长。在进行实习的时候还要学会协调与领导以及同事之间的关系，这与学校的理论学习过程不一样，这些状况极大地考验着学生的体力和意志力。但是很多学校在实习动员工作上做得不到位，直接导致学生在很多时候没有充分的思想准备去迎接实习的到来，没有一个正确的实习动机。
其次，实习管理方法滞后，管理重心出现偏差，且师资力量薄弱。一些学校安排学生去相关单位进行实习之后，就不再过问学生的实习状况，把学生完全交给实习单位进行全面管理。对于学生在实习过程中遇到的一些问题，学校不能及时给予解决。与此同时，学校也没有建立较好的实习考评体系，这就使得实习的学生没有相关纪律予以约束，可能发生不经领导同意擅自离岗的现象，对学校的声誉造成了一定的影响，实习单位也会有意见。
2. 学生方面。
首先，思想准备不充分，实习的积极性有待提高。对于实习过程中的很多环节，很多学生都没有正确的认识。他们认为专业实习就是学习计划中的一个组成部分，没有实际的意义，仅仅是形式而已。在实习过程中，常出现逃避责任，不愿吃苦的现象。学生在校学习理论的时候，生活过于安逸，实习过程中繁重的工作让他们一时难以接受，实习中会出现心理不平衡的问题。另外，旅游管理专业的实习一般是去旅游景点做实习导游，但是由于旅游企业容纳实习学生的数量有一定限制，学生的实习积极性也受到了打击。
其次，角色转换不适应。学生在学校中，生活相对比较安逸，有较强的依赖性。在进入实习单位之后，要受到单位纪律的约束，角色由原来的学生变成了旅游行业的服务者，严格的领导取代了循循善诱的教师，学生不仅要遵守企业规章制度，还要尽快担负起作为企业员工所要承担的责任。这些角色的转变会给学生造成精神压力，不能很快适应工作强度和工作节奏。同时其他人的消极言行、家庭的溺爱、家庭的期望值低等因素对学生的实习积极性也会产生一定的负面影响。
再次，学生在实习期间的纪律性不强，职业意识不够。学生在单位进行实习的时候，既要受到单位领导的管制，还要受到学校方面的管理。但是，学校把学生送往实习单位之后，受到距离等因素的影响，对实习学生的管理往往不是特别到位。而旅游企业的关注点是自己的员工，会为他们提供更好的工作机会和工作环境，实习生却不能享受这些待遇，这就使得学生对于企业的忠诚度不高，纪律性不强，出现一些违反实习单位纪律的现象。
3. 企业方面。
就当前的实际情况来看，一些旅游企业为了节约人力资源成本，安排实习学生的时候会依照单位的具体状况而定，哪个岗位缺少人手就把人员安排到哪里，根本不考虑学生的实际情况，把实习的学生当成一种廉价劳动力，没有给予专业性的培训，也不会有轮岗的机会。另外，不合理的薪酬制度也打击了学生实习的积极性，面对强而累的实习工作，学生普遍认为自己付出得过多，而收获却很少，付出与收获不成比例，导致学生工作的积极性和热情都会受到一定程度的影响。
二、中职学校旅游管理专业实习问题的解决对策
作为中职学校和中职教师，在学生顶岗实习期间承担着重要的管理和教育责任，如何在学生顶岗实习中加强管理，帮助学生顺利度过实习期，是中职学校酒店管理专业顶岗实习中不可忽视的重要问题。
1. 转变观念，以人为本，增强学生职业意识。
对于学校而言，教学质量的高低是以企业的用人满意度来体现的，企业需要具备某种能力的人才，学校就应注重培养学生这方面的素质。一般而言，企业要求学校培养的学生首先应具备较强的爱岗敬业精神和社会责任感，还要有较强的团队合作精神，最重要的是要认同企业的价值观和企业文化，能够很快地融入到工作团队。因此，学校在培养学生的过程中要以企业的要求为标准，有意识地将企业文化元素引入到日常的生活和教学中。这样有利于学生在接受教育时始终能够感受到先进的企业文化，培养他们的职业意识和服务意识，为日后的顶岗实习奠定基础。
2. 根据中职学生特点有针对性地解决实习各阶段出现的问题。
3. 转变实习管理模式，严格实习管理考核。
为了保证顶岗实习质量，必须对参加顶岗实习的学生进行严格考评，考评的项目包括操作能力、实习纪律、实习态度等。由学校和企业共同作为评价主体，制定考评方法。制定和采用多元化的综合评价体系，打破单纯以课堂考试结果评价学生的传统做法，建立突出学生职业素质的实习全程评价、校企多元考核的开放性评价体系。将企业内部人力资源管理机制融入到对学生的评价指标体系中，实现在真正的职业环境中学生评价、教师评价与生产实践过程中的各个环节及要素的更加有效的全方位结合。突出能力向导，将能力训练、知识学习、素质培养与职业技能鉴定相结合，注重以人为本、校企共同参与，体现顶岗实习评价的多元化和开放性，对实习学生进行综合的考核和评定，并给予顶岗实习之外的各类相应学分。
4. 加强实习管理队伍建设。
顶岗实习学生既是学校的学生，又是企业的“准员工”，必须接受学校和企业的双重管理，学校和顶岗实习单位之间、教务管理部门和学生管理部门之间、专业教师和实习指导教师之间要密切配合，形成网络化的管理关系和协调一致的管理运行机制。学校也可制定和采用灵活开放的教学管理制度积极推行学分制和弹性学制，学籍管理可以在学校和企业间流动，教学管理和学生管理人员的工作岗位也可以跟随学生流动。
顶岗实习在实践中展示了无限的发展空间和优势，但还存在一些不可忽视的问题，中职学校可以通过制定上述措施，防止顶岗实习中出现“工”有余而“学”不足的问题，并不断改革创新，促使顶岗实习安全有序、健康发展，以提高学生的理论与实践水平，提高学生的综合能力，并给学生创造良好的就业创业机会。
（作者单位： 佛山市三水工业中专技工学校）
参考文献：
[1] 谭业.高专酒店管理实习生实习心理与评测分析[J].当代教育论坛，2008，（10）.
[2] 王文晓，逯铮. 中职酒店服务与管理专业学生顶岗实习质量制约因素探析[J]. 职教通讯，2012，（2）.
[3] 周小红，李春光.浅谈高职顶岗实习存在问题及对策研究[J].教育科学，2009，（2）.
责任编辑 陈春阳