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蚌埠酒精厂是以薯类、谷物为原料的酒精生产厂家，在蒸煮醪糖化中一直使用自制的液体曲，由于自制的液体曲易染菌影响生产，且因液体曲生产用原料玉米、麸皮的价格及能源价格的逐渐提高，造成液体曲生产成本增加，使得自制液体曲跟不上生产的需要。随着科学技术的发展，工...
酒精生产中应用高转化率糖化酶取代液体曲的可行性
【摘 要】
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蚌埠酒精厂是以薯类、谷物为原料的酒精生产厂家，在蒸煮醪糖化中一直使用自制的液体曲，由于自制的液体曲易染菌影响生产，且因液体曲生产用原料玉米、麸皮的价格及能源价格的逐渐
【机 构】
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安徽蚌埠聚星酿造（集团）公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1999年3期
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