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【摘 要】针对目前高职旅游管理专业课程教学与实践相脱节的现状，提出了教学与实践一体化，课堂内外实践与校内外实践相结合，进行层次递进的实践教学模式。
【关键词】旅行社运行与管理；实践教学；课堂内外实践；校内外实践
1.现状与背景分析
《旅行社运行与管理》是集知识和技能于一体、实践性很强的课程，不仅要求学生具备基本的旅行社企业管理知识、技能，同时兼备从事导游、旅行社计调和外联销售的能力。在满足学生岗位能力需求的同时，也要重视学生的学习能力、职业综合能力和未来发展关键能力的培养。然而，真正做到实践与理论相结合教学的较少；在教学中，教师一言堂教学现象仍然存在，这种单纯的课堂讲授方式很难激发学生的学习激情，课堂上教师不能较好的将实践与理论相结合，课下学生实践环节不足，这样就导致了教学理论与实践的脱节。
目前，构建实践导向的职业教育思想，已为职业教育工作者所认同， 但国内高职旅游管理专业的教学设计大多与企业脱离，实践环节的实施无法与企业完全契合，校内实训条件又很难达到仿真实训效果。实训、实践安排难， 实训基地建设条件欠缺已成为制约我国职业教育发展的“软肋”。如何构建符合高职旅游人才职业能力形成规律的实践教学体系，使学生能快速应对旅游行业职业岗位的需要，从而摸索出一种适合国情和行业要求的实践教学模式对我国高职院校来说非常重要。
笔者认为，在专业课程的实践教学改革中，应实现教学与实践一体化，课堂内外实践与校内外实践相结合，进行层次递进的实践模式。实现课堂内实践模块以基于任务驱动型的情景化教学为主；课堂外实践模块采取模拟实践、网络实践、现场实践等实践环节；校内实践模块以生产性实训基地为主；校外实践模块采取让学生到合作企业实习或订单培养企业实习的方式。下面就这几个模块的方式进行描述：
2.课堂内实践模块
2.1构建基于任务驱动型的情境化教学
以旅行社工作岗位为主设置教学情境，按照旅行社工作流程和模拟项目来设计教学内容。我们把旅行社的核心岗位（外联、计调、接待）设置为学习情境，三个核心岗位对应三个学习情境。并且，为了符合学生的认知规律，以及考虑到旅行社随时存在的风险和突发事件，在三个岗位学习情境前面和后面分别增加了“旅行社工作认识情境”和“旅行社突发事故处理”情境。在每个学习情境中，都以不同的工作任务来组织教学。
2.2“教、学、做”一体的教学设计
通过“教、学、做”一体的教学设计，以若干个工作任务为载体，构建完整的教学设计布局。“教”指教师在课堂上通过布置工作任务、讲述任务完成的标准、引导学生完成任务来实现；“学”指学生在课堂上通过教师讲授从而理解工作任务的要求，在课余查找资料，对资料及调研情况进行整合，从而完成工作任务；“做”指学生在完成工作任务过程中，对知识点的举一反三及对相似任务的掌握；另外我们对教学场地进行延伸，让学生在校内模拟旅行社等真实的工作场地中观摩、学习，在真实的环境中掌握知识和学习技能。
2.3通过讲座、考证、技能大赛促进教学
如开展“旅游线路设计大赛”等技能大赛，可以调动学生的学习积极性；邀请行业专家、在旅行社工作的往届毕业学生等举行讲座，将开阔学生的眼界，了解一线工作的实际情况，保持与行业、专业的市场需求同步；协助学生参加导游资格证、计调师证等认证考试，促进教学活动的开展。
3.课堂外实践模块
3.1模拟实践
建立模拟实训室，利用教学软件进行实践教学。软件高度仿真模拟旅行社经营运作环境，包括有产品中心、计调中心、客户中心、门市接待、外联销售、业务采购以及人事、财务等后台管理各项业务。学生在实训室中可感受真实的现场工作环境，可在灵活多变的互动角色中进行旅行社各项业务的实训演练操作，对于培养学生在旅行社各个业务岗位的工作能力很有帮助。
3.2 网络实践
旅行社的产品有一部分即为信息服务，组织学生收集国内外旅游专业网站信息，并对其内容、形式、侧重点进行比较研究。通过这一实践教学活动，学生可掌握旅游信息工具的使用，提高网络搜索专业知识的能力，了解旅行社业和旅游研究发展动态，并为毕业论文的撰写打下基础。
3.3 现场实践
为使学生加深对课程内容的理解，有计划地组织学生到相关旅行社进行现场教学，通过旅行社人员介绍讲解，学生与工作人员交流互动等，使学生对旅行社和旅行社经营活动进行直观认识、感受、体验甚至操作，从而理解课堂讲授的知识，并结合实践提出问题、开展讨论。
4.校内实践模块
高职院校旅游管理专业的学生，需要的是与实际旅行社一样的教学环境，模拟旅行社的建设显得尤为重要。目前我国稍具规模的旅游院系均设有模拟旅行社，但模拟旅行社存在着项目不真实、缺乏完备的师资、学生得不到较好的锻炼。因此，对模拟旅行社的实施提出以下建议：
4.1要有真实的项目
模拟旅行社应该将实际的项目引进校园，以便学生毕业后立即适应旅行社环境，做到真正的与旅行社接轨。模拟旅行社的项目来源可以有以下几个：
1）来自本院校。
旅游管理专业每年都会有大量的实训项目，如本校大一学生前往中山古镇考察、大二学生“重庆一日游”和大足石刻的线路学习等等，这些都可以交给模拟旅行社操作，让模拟旅行社联系旅游车辆、购买旅游意外险、安排学生的吃、住，以及导游服务等。
另外，其它系部师生每年也都有外出旅游或考察的计划，可以让模拟旅行社设计各类旅游广告，让全校师生知道旅游管理专业有旅行社，并派学生前往各系部进行线路销售和报价，争取业务。
2）替其它旅行社代理销售旅游线路
模拟旅行社最大的优势就是有大量的生源，而旅行社一般人手有限，不可能做大量细致的销售，因此我们模拟旅行社可以与其它旅行社签订代理销售线路的合同，替它们代理销售旅游线路，从中提取一定的利润。 3）为其它旅行社提供导游服务
模拟旅行社拥有自己的接待部，除满足自身需要外，还可以为其它旅行社提供可靠的导游服务。
4）拥有自主品牌——有特色的旅游线路
模拟旅行社要想有长远的发展，必须要有自主品牌，也就是要有特色的旅游线路。旅游管理专业每年都可以在系部举办“旅游线路设计”大赛，这样既锻炼了学生的创新能力，又为旅行社提供了线路保障，不仅自己可以操作自己的线路品牌，还可以将这些线路创意提供给合作的旅行社，并收取一定的费用。
4.2教学计划安排应适应模拟旅行社的需要
教学计划安排应采取“大贯通、大融合”的轮换教学方式。具体操作是学生在大一学习相关的基础和专业课程后，大二将他们分为两批、三批甚至更多（视学生人数而定），第一批学生在上学期学习专业课，第二批学生直接进入模拟旅行社，到了大二下个学期，各批学生再进行轮换。大三也是如此，学生们上、下两个学期在校外实习与课程学习之间进行轮换。这样做的好处是可以使校内模拟旅行社、校外实习旅行社永远有学生，可以保证学习与合作的连续性。而为了保证这一连续性，同一系的教师们必须精诚合作，才能使教学正常顺利地开展下去。
4.3模拟旅行社应对教职员工明确分工
笔者认为应在高职校内分别建立课堂教学及实践教学相对独立的教师团体，模拟旅行社应有专门的教师来负责，或是具有“双师”资格的教师，或是从企业中聘请。课堂教学的教师更多专注于使学生们所获得的知识适应模拟旅行社的项目教学，并适应行业的发展需求；实践教学的教师则专注于与企业之间的联系，借助良好的企业关系网，引进好的项目供学生校内实训或校外实习等，这样可以很好地实现教师的“专能专用”。
课堂教学的老师与模拟旅行社的老师承担的日常工作量、待遇大致相当。正所谓“术业有专攻”，这种教学岗位的分配，使得每位教师都能专心做好自己所擅长的工作。
4.4模拟旅行社应对学生严格考核
模拟旅行社要对学生进行严格的考核管理。首先要做到评价主体多元化，将教师评价、学生自评、学生互评相结合，并注重学生的自我评价和相互评价；另外评价内容也要多元化，把出勤、参与度、个人开发成果等都纳入过程评价，同时建立过程评价与结果评价相结合的学习考评方式，例如当缺勤工时数超过总工时的30%时，总业绩考核记为0分。
5.校外实践模块
一直以来，高职旅游管理专业更多的是关注导游人员的培养，“旅游管理 = 导游培养”成为很多人的共识，在实践教学方面，不管是从实训室的建设，还是从实训内容的安排，都是围绕导游培养进行。据统计，目前重庆市持证导游已近一万，并且因为旅游季节性等特点，需求受到限制，虽然市场上对导游人员需求量较大，但仅仅体现在旅游旺季，且大部分需求为兼职导游。
而目前重庆的旅行社有470多家，旅行社门市部也如雨后春笋般出现在大街小巷，比如重庆最大也是中国西部最大的重庆海外旅业集团的门市部——旅游百事通目前在重庆就有近300家。从近几年旅行社行业的招聘趋势来看，旅行社企业对于门市销售和计调人员的需求大大增加，旅行社企业的用人需求发生了变化，实践培养也要随之变化。
因此，学校在给学生联系实习场所时，应根据岗位和学生性格、能力特点来安排，如已考取导游证的学生可在导游服务公司安排实习，性格内向的学生可安排在专线实习，口才好的学生可安排在门市实习等等。
学校在联系实习场所时，应注意多与大旅游集团合作，比如海外旅业集团、渝之旅、宝中旅等，这些集团不仅员工需求量大，而且通过长期合作，可以采取订单培养企业实习的方式，既保证了学校的生源，又保证了学生的就业。
另外，在联系实习场所时，不能忽略与企业建立有效的实习协议，给学生实习带来有效的法律保障。比如在协议里要求旅行社保证学生在实习过程中必须在旅行社坐班或每天去旅行社报到，以便于掌握学生的动向；要求旅行社保证给带团的学生买人身意外伤害保险；要求学校的实习指导教师经常到旅行社，与学生进行有效的沟通，以便于学校对学生进行及时的指导与管理等等。
6.结语
实践教学是培养技术应用型人才的一个重要教学环节，关系到是否能够真正提高学生的操作能力，达到和用人单位无缝衔接的目的。高职旅游管理专业的实践教学应该教学与实践一体化，课堂内外实践模块与校内外实践模块相结合。各实践模块间既相互独立，又相互关联，每个模块自成体系，能独立完成某一方面的教学任务，具有鲜明的独立性；每个模块间的层层递进，前面的模块是后面模块的基础，后面的模块又加强了前面模块的知识内容。
参考文献：
[1]徐国庆著.实践导向职业教育课程研究.技术学范式[M].上海：上海教育出版社， 2005.
[2]姜大源.职业教育学研究新论[M].北京： 教育科学出版社， 2007.
[3]陈月华.《旅行社经营管理》课程教学引入项目教学法研究[J] .职业教育研究， 2008， （8）：57-58.
[4]苏萍，陶剑文.“教、学、做”三位一体教学模式的探索与实践[J].辽宁高职学报， 2009，（10）：19-20.
[5]刘蕊，边文亮.《旅行社经营与管理》课内实践教学模式的构建[J].边疆经济与文化， 2010，（5） ：158-159.
[6]戎丽平.“任务型教学法”在《导游业务》教学中的运用[J].科教导刊， 2010，（5）：22-24.
作者简介：
高春璐（1974-），女，吉林长春市人，重庆航天职业技术学院讲师，硕士，研究方向：旅游管理。
基金项目：
重庆市高等教育教学改革研究项目“高职旅游管理专业实践教学改革”（项目编号：103434）
【关键词】旅行社运行与管理；实践教学；课堂内外实践；校内外实践
1.现状与背景分析
《旅行社运行与管理》是集知识和技能于一体、实践性很强的课程，不仅要求学生具备基本的旅行社企业管理知识、技能，同时兼备从事导游、旅行社计调和外联销售的能力。在满足学生岗位能力需求的同时，也要重视学生的学习能力、职业综合能力和未来发展关键能力的培养。然而，真正做到实践与理论相结合教学的较少；在教学中，教师一言堂教学现象仍然存在，这种单纯的课堂讲授方式很难激发学生的学习激情，课堂上教师不能较好的将实践与理论相结合，课下学生实践环节不足，这样就导致了教学理论与实践的脱节。
目前，构建实践导向的职业教育思想，已为职业教育工作者所认同， 但国内高职旅游管理专业的教学设计大多与企业脱离，实践环节的实施无法与企业完全契合，校内实训条件又很难达到仿真实训效果。实训、实践安排难， 实训基地建设条件欠缺已成为制约我国职业教育发展的“软肋”。如何构建符合高职旅游人才职业能力形成规律的实践教学体系，使学生能快速应对旅游行业职业岗位的需要，从而摸索出一种适合国情和行业要求的实践教学模式对我国高职院校来说非常重要。
笔者认为，在专业课程的实践教学改革中，应实现教学与实践一体化，课堂内外实践与校内外实践相结合，进行层次递进的实践模式。实现课堂内实践模块以基于任务驱动型的情景化教学为主；课堂外实践模块采取模拟实践、网络实践、现场实践等实践环节；校内实践模块以生产性实训基地为主；校外实践模块采取让学生到合作企业实习或订单培养企业实习的方式。下面就这几个模块的方式进行描述：
2.课堂内实践模块
2.1构建基于任务驱动型的情境化教学
以旅行社工作岗位为主设置教学情境，按照旅行社工作流程和模拟项目来设计教学内容。我们把旅行社的核心岗位（外联、计调、接待）设置为学习情境，三个核心岗位对应三个学习情境。并且，为了符合学生的认知规律，以及考虑到旅行社随时存在的风险和突发事件，在三个岗位学习情境前面和后面分别增加了“旅行社工作认识情境”和“旅行社突发事故处理”情境。在每个学习情境中，都以不同的工作任务来组织教学。
2.2“教、学、做”一体的教学设计
通过“教、学、做”一体的教学设计，以若干个工作任务为载体，构建完整的教学设计布局。“教”指教师在课堂上通过布置工作任务、讲述任务完成的标准、引导学生完成任务来实现；“学”指学生在课堂上通过教师讲授从而理解工作任务的要求，在课余查找资料，对资料及调研情况进行整合，从而完成工作任务；“做”指学生在完成工作任务过程中，对知识点的举一反三及对相似任务的掌握；另外我们对教学场地进行延伸，让学生在校内模拟旅行社等真实的工作场地中观摩、学习，在真实的环境中掌握知识和学习技能。
2.3通过讲座、考证、技能大赛促进教学
如开展“旅游线路设计大赛”等技能大赛，可以调动学生的学习积极性；邀请行业专家、在旅行社工作的往届毕业学生等举行讲座，将开阔学生的眼界，了解一线工作的实际情况，保持与行业、专业的市场需求同步；协助学生参加导游资格证、计调师证等认证考试，促进教学活动的开展。
3.课堂外实践模块
3.1模拟实践
建立模拟实训室，利用教学软件进行实践教学。软件高度仿真模拟旅行社经营运作环境，包括有产品中心、计调中心、客户中心、门市接待、外联销售、业务采购以及人事、财务等后台管理各项业务。学生在实训室中可感受真实的现场工作环境，可在灵活多变的互动角色中进行旅行社各项业务的实训演练操作，对于培养学生在旅行社各个业务岗位的工作能力很有帮助。
3.2 网络实践
旅行社的产品有一部分即为信息服务，组织学生收集国内外旅游专业网站信息，并对其内容、形式、侧重点进行比较研究。通过这一实践教学活动，学生可掌握旅游信息工具的使用，提高网络搜索专业知识的能力，了解旅行社业和旅游研究发展动态，并为毕业论文的撰写打下基础。
3.3 现场实践
为使学生加深对课程内容的理解，有计划地组织学生到相关旅行社进行现场教学，通过旅行社人员介绍讲解，学生与工作人员交流互动等，使学生对旅行社和旅行社经营活动进行直观认识、感受、体验甚至操作，从而理解课堂讲授的知识，并结合实践提出问题、开展讨论。
4.校内实践模块
高职院校旅游管理专业的学生，需要的是与实际旅行社一样的教学环境，模拟旅行社的建设显得尤为重要。目前我国稍具规模的旅游院系均设有模拟旅行社，但模拟旅行社存在着项目不真实、缺乏完备的师资、学生得不到较好的锻炼。因此，对模拟旅行社的实施提出以下建议：
4.1要有真实的项目
模拟旅行社应该将实际的项目引进校园，以便学生毕业后立即适应旅行社环境，做到真正的与旅行社接轨。模拟旅行社的项目来源可以有以下几个：
1）来自本院校。
旅游管理专业每年都会有大量的实训项目，如本校大一学生前往中山古镇考察、大二学生“重庆一日游”和大足石刻的线路学习等等，这些都可以交给模拟旅行社操作，让模拟旅行社联系旅游车辆、购买旅游意外险、安排学生的吃、住，以及导游服务等。
另外，其它系部师生每年也都有外出旅游或考察的计划，可以让模拟旅行社设计各类旅游广告，让全校师生知道旅游管理专业有旅行社，并派学生前往各系部进行线路销售和报价，争取业务。
2）替其它旅行社代理销售旅游线路
模拟旅行社最大的优势就是有大量的生源，而旅行社一般人手有限，不可能做大量细致的销售，因此我们模拟旅行社可以与其它旅行社签订代理销售线路的合同，替它们代理销售旅游线路，从中提取一定的利润。 3）为其它旅行社提供导游服务
模拟旅行社拥有自己的接待部，除满足自身需要外，还可以为其它旅行社提供可靠的导游服务。
4）拥有自主品牌——有特色的旅游线路
模拟旅行社要想有长远的发展，必须要有自主品牌，也就是要有特色的旅游线路。旅游管理专业每年都可以在系部举办“旅游线路设计”大赛，这样既锻炼了学生的创新能力，又为旅行社提供了线路保障，不仅自己可以操作自己的线路品牌，还可以将这些线路创意提供给合作的旅行社，并收取一定的费用。
4.2教学计划安排应适应模拟旅行社的需要
教学计划安排应采取“大贯通、大融合”的轮换教学方式。具体操作是学生在大一学习相关的基础和专业课程后，大二将他们分为两批、三批甚至更多（视学生人数而定），第一批学生在上学期学习专业课，第二批学生直接进入模拟旅行社，到了大二下个学期，各批学生再进行轮换。大三也是如此，学生们上、下两个学期在校外实习与课程学习之间进行轮换。这样做的好处是可以使校内模拟旅行社、校外实习旅行社永远有学生，可以保证学习与合作的连续性。而为了保证这一连续性，同一系的教师们必须精诚合作，才能使教学正常顺利地开展下去。
4.3模拟旅行社应对教职员工明确分工
笔者认为应在高职校内分别建立课堂教学及实践教学相对独立的教师团体，模拟旅行社应有专门的教师来负责，或是具有“双师”资格的教师，或是从企业中聘请。课堂教学的教师更多专注于使学生们所获得的知识适应模拟旅行社的项目教学，并适应行业的发展需求；实践教学的教师则专注于与企业之间的联系，借助良好的企业关系网，引进好的项目供学生校内实训或校外实习等，这样可以很好地实现教师的“专能专用”。
课堂教学的老师与模拟旅行社的老师承担的日常工作量、待遇大致相当。正所谓“术业有专攻”，这种教学岗位的分配，使得每位教师都能专心做好自己所擅长的工作。
4.4模拟旅行社应对学生严格考核
模拟旅行社要对学生进行严格的考核管理。首先要做到评价主体多元化，将教师评价、学生自评、学生互评相结合，并注重学生的自我评价和相互评价；另外评价内容也要多元化，把出勤、参与度、个人开发成果等都纳入过程评价，同时建立过程评价与结果评价相结合的学习考评方式，例如当缺勤工时数超过总工时的30%时，总业绩考核记为0分。
5.校外实践模块
一直以来，高职旅游管理专业更多的是关注导游人员的培养，“旅游管理 = 导游培养”成为很多人的共识，在实践教学方面，不管是从实训室的建设，还是从实训内容的安排，都是围绕导游培养进行。据统计，目前重庆市持证导游已近一万，并且因为旅游季节性等特点，需求受到限制，虽然市场上对导游人员需求量较大，但仅仅体现在旅游旺季，且大部分需求为兼职导游。
而目前重庆的旅行社有470多家，旅行社门市部也如雨后春笋般出现在大街小巷，比如重庆最大也是中国西部最大的重庆海外旅业集团的门市部——旅游百事通目前在重庆就有近300家。从近几年旅行社行业的招聘趋势来看，旅行社企业对于门市销售和计调人员的需求大大增加，旅行社企业的用人需求发生了变化，实践培养也要随之变化。
因此，学校在给学生联系实习场所时，应根据岗位和学生性格、能力特点来安排，如已考取导游证的学生可在导游服务公司安排实习，性格内向的学生可安排在专线实习，口才好的学生可安排在门市实习等等。
学校在联系实习场所时，应注意多与大旅游集团合作，比如海外旅业集团、渝之旅、宝中旅等，这些集团不仅员工需求量大，而且通过长期合作，可以采取订单培养企业实习的方式，既保证了学校的生源，又保证了学生的就业。
另外，在联系实习场所时，不能忽略与企业建立有效的实习协议，给学生实习带来有效的法律保障。比如在协议里要求旅行社保证学生在实习过程中必须在旅行社坐班或每天去旅行社报到，以便于掌握学生的动向；要求旅行社保证给带团的学生买人身意外伤害保险；要求学校的实习指导教师经常到旅行社，与学生进行有效的沟通，以便于学校对学生进行及时的指导与管理等等。
6.结语
实践教学是培养技术应用型人才的一个重要教学环节，关系到是否能够真正提高学生的操作能力，达到和用人单位无缝衔接的目的。高职旅游管理专业的实践教学应该教学与实践一体化，课堂内外实践模块与校内外实践模块相结合。各实践模块间既相互独立，又相互关联，每个模块自成体系，能独立完成某一方面的教学任务，具有鲜明的独立性；每个模块间的层层递进，前面的模块是后面模块的基础，后面的模块又加强了前面模块的知识内容。
参考文献：
[1]徐国庆著.实践导向职业教育课程研究.技术学范式[M].上海：上海教育出版社， 2005.
[2]姜大源.职业教育学研究新论[M].北京： 教育科学出版社， 2007.
[3]陈月华.《旅行社经营管理》课程教学引入项目教学法研究[J] .职业教育研究， 2008， （8）：57-58.
[4]苏萍，陶剑文.“教、学、做”三位一体教学模式的探索与实践[J].辽宁高职学报， 2009，（10）：19-20.
[5]刘蕊，边文亮.《旅行社经营与管理》课内实践教学模式的构建[J].边疆经济与文化， 2010，（5） ：158-159.
[6]戎丽平.“任务型教学法”在《导游业务》教学中的运用[J].科教导刊， 2010，（5）：22-24.
作者简介：
高春璐（1974-），女，吉林长春市人，重庆航天职业技术学院讲师，硕士，研究方向：旅游管理。
基金项目：
重庆市高等教育教学改革研究项目“高职旅游管理专业实践教学改革”（项目编号：103434）