【摘 要】
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在茶道生活里遇见喜悦新年，已经成为了南京爱茶人不见不散的约定，《茶道》茗读会南京分会场在老崔茶馆正德书院如期举行。今年的茶会有一项特别的活动——藏茶。藏一罐白茶，与岁月同修养。 在透著喜庆的红色笺纸背面，每位嘉宾写上对未来的祝福和期许，于茶罐上一起贴好封存，再将所有人的祝福茶罐集中，然后打乱各自重新取走，你的或许是我写的，我的或许是他写的，五年、十年……想象着多年后，开封这穿越时空的茶香礼物，揭
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在茶道生活里遇见喜悦新年，已经成为了南京爱茶人不见不散的约定，《茶道》茗读会南京分会场在老崔茶馆正德书院如期举行。今年的茶会有一项特别的活动——藏茶。藏一罐白茶，与岁月同修养。
在透著喜庆的红色笺纸背面，每位嘉宾写上对未来的祝福和期许，于茶罐上一起贴好封存，再将所有人的祝福茶罐集中，然后打乱各自重新取走，你的或许是我写的，我的或许是他写的，五年、十年……想象着多年后，开封这穿越时空的茶香礼物，揭开神秘的祝福，是一件多么令人期待的美好事情。时间的积累无可替代，一切繁华成浮云，一盏老茶入人心。存茶也在记录生命中的节点，看岁月和沧海的变迁。
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在中国这个爱吟诗爱饮茶的古老国度，每个茶名展开都是一首风景诗，可感山水的灵秀奇美，可见草木的仪态万方。有道是：名山藏名寺，名寺出名茶。方山之中，山寺之畔，春风化雨，露滋芽生。披览文献，方山露芽，因方山亦因方山寺而得名。 方山何处是？方山寺今何在？历史留给我们的只是语焉不详以及疑义争论。方山露芽，这一反复被唐人提及的名茶，于今竟遥远得像一个惝恍迷离的梦。 然而，当散落在榛莽中的古茶遗存出现在我们
俗话说，众口难调，再好的厨师，也满足不了所有人的口味。从吃的层面讲，最主要的对立面是重口味与轻口味的对立，偏辣与偏甜的对立。如果要共融一处，是重口味适应轻口味还是反之？是辣口适应甜口还是反之？现实生活中往往是轻口妥协于重口，甜口妥协于辣口。这显然不是彼此愉悦的状态。 味觉的记忆是很难改变的，这是刻写在基因里的偏好，是我们童年的味道，是家的和家乡的味道，是给予人安全感幸福感的味道，是人的原始本能的
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”中国人过日子，离不开茶，茶是老百姓最熟悉的饮品，《本草拾遗》说：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”更是给予茶更高的评价。茶叶是人们日常生活中最常饮用的“健康饮料”，其含有非常丰富的营养成分和药效成分，茶叶中所含的成分非常复杂，有机化合物约有450种以上，无机矿物营养元素也在15种左右，具有抗氧化抗衰老、防癌、增强免疫功能、降脂降压降血糖等保健功效。 “中国饮茶起源
前《南都周刊》、《新周刊》主笔。从事茶文化研究与写作多年，现在西双版纳筹备茶学院。出版过《词的冒险》、《茶叶侦探》等书。 今天的茶行业似乎不太属于商业，而更像是一种美学教育，从业者将很多精力投入到学习单反、美图与服饰上。但如果我们以为茶行业起源于《茶经》或《全唐诗》，可能就并不全面。中国的茶行业与其他商业一样，起源于供需关系、政府规划与税收。 在《陈寅恪魏晋南北朝史讲演录》里，陈先生谈《琵琶行
油城大雪纷飞几日，终见暂停空隙。《茶道》大庆办事处负责人老马赶紧喊上好友，煮雪烹茶迎新一年。有时还要感谢寒冷，让我们学会了珍惜生命中的温暖，继续前行，别怕天寒路远，请来喝一杯茶。冰清暖心，茶杯横斜，暗香飘动，风雪有云华。从去年至今，多少雪天里都彌漫着盼茶的故事，让人心驰神往。踏雪寻友、听雪烹茶、围炉话新，一桩桩、一件件，都凝结着油城大庆茶人骨子里的风雅。
清初，茶这种健康饮品从华南与蒙古销往世界，但天花这种毁坏人类健康的疾病也快速侵入中国。这两种势力在中国的相遇，考验了中华帝国的承受力。 康熙一般被评价为有雄才大略并平定准噶尔叛乱的君主，但大多数人都知道，康熙之所以能成为皇位继承人，一个主要的原因是他患过天花。众所周知，患过天花的人不会再患此病。可见，天花是清皇室的最大噩梦。据说顺治就是死于天花。据《汤若望传》一书记载，“如同一切满洲人一般，顺治
2019年1月5日，第九届《茶道》茗读会暨全球茶友迎新茶会如期举办。今年茗读会的规模为历年之最，除了福州主会场外，全国包括台湾桃园在内的30个城市、全球15个国家的主要城市设立了分会场。岩茶、白茶、普洱、佛手等丰富多彩的茶品，让天下茶友共享新一年到来的幸福与喜悦。 自2010年起，《茶道》杂志联合各省办事处、全球联络点共同举办茗读会，已成为一年一度茶界的盛事。许多读者、茶友已经习惯将参加茗读会作
马来西亚紫藤文化企业集团.茶艺学习中心主任。现任：马来西亚茶道研究会会长。漳州利技学院茶文化系客座副教授。中国漳州科技学院茶文化研究中心研究员。新加坡南洋理工大学中文学会，马来西亚国民大学分校华文学会茶艺顾问。著作：《茶铎八音一茶文化复兴之声》、《茶人的第三只眼》、《喝茶慢》、《约会中国茶A Passage TO Chinese Tea》 泡茶者要有在现场设置茶席的能力，首先是泡茶桌与座椅，泡茶
中国民间，素有“无茶不成礼”之说，“客来敬茶”正是中国人自古以来的待客之道。敬茶时，还讲究长幼、主客有序。因此，它体现的是一种至诚至善的情怀。更重要的是，不论是植茶、采荼、制茶，还是泡茶、敬茶，都体现了“敬天爱人”的传统智慧。 1月5日，正是小寒，它的到来，标志着开始进入一年中最冷的日子。“小寒”一过，就是“出门冰上走”的“三九”天了。 在福州，冰倒是没有，可老天还是很应景地下了点小雨，为我们
福建省农科院茶叶研究所原所长、研究员.国家—级评茶师、福建农林大学园艺学院茶学系客座教授、硕士生导师，武夷学院茶与食品学院特聘教授，国务院政府特殊津贴获得者，全国优秀茶叶科技工作者。从事茶叶科研、教学工作40多年。主持选育出春兰、丹桂、瑞香、力龙袍、春闺等五个国家级、省级比良茶树新品种，多次获得省部级利技进步大奖。 福建水仙（又名水吉水仙、武夷水仙），无性系，小乔木型大叶类，晚生种。原产于福建省