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简要介绍了甘薯的营养成分及保健作用，并综述了目前国内甘薯的开发利用、工艺流程及操作要点。
甘薯的营养价值及开发利用
【摘 要】
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简要介绍了甘薯的营养成分及保健作用，并综述了目前国内甘薯的开发利用、工艺流程及操作要点。
【机 构】
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武警工程学院军事经济系
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2006年4期
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